ซี่โครงหมูราดซอสสับปะรด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 977, ไขมันทั้งหมด 59 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 70 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 246 มก. โซเดียม 1171 มก. น้ำตาล 39 จี.

ซี่โครงหมูรสหวานและเค็มของรี ดรัมมอนด์ ปรุงด้วยน้ำตาลทรายแดงในปริมาณมาก ทำให้ได้ซอสคาราเมลที่สวยงาม นำไปอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ทำจากสับปะรดสดและผักชี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครง

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มคั้นจากส้ม 2 ลูก
ซี่โครงหมู 2 ชั้น (จากส่วนสันใน) หั่นเป็นชิ้นๆ โดยมีกระดูก 2 ชิ้นติดอยู่

เรลิช (คาเวียร์ผลไม้และผัก)

สับปะรดสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1.5 ถ้วย
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา ผงพริก
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, สัปปะรด, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, น้ำผึ้ง, หัวหอมแดง, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, น้ำตาลทรายแดง, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้ม, น้ำจิ้มผัก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
ซี่โครง:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า เกลือ พริกป่น พริกไทยดำ กระเทียม และน้ำส้มเข้าด้วยกัน ใส่ซี่โครงหมูลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตัดแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมขนาดกว้าง 18 นิ้ว ยาว 24 นิ้ว แล้ววางลงบนถาดอบ วางซี่โครงหมูลงบนฟอยล์พร้อมกับน้ำที่ออกมาจากชาม ห่อซี่โครงหมูด้วยฟอยล์ให้แน่น อบจนนุ่มมาก ประมาณ 2 ชั่วโมง
เพลิดเพลิน:

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมสับปะรด ผักชี น้ำผึ้ง พริกป่น เกลือ พริกฮาลาปิโน หอมแดง ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
นำซี่โครงออกจากเตาอบแล้วตั้งเตาอบเป็นโหมดอบย่าง ค่อยๆ แกะฟอยล์ออก วางซี่โครงโดยให้ด้านที่มีเนื้ออยู่ด้านบน ใต้เตาอบย่าง ย่างประมาณ 5 นาที ย้ายซี่โครงไปใส่จานหรือเขียง ราดด้วยซอสสับปะรดเย็นๆ แล้วเสิร์ฟ