ซี่โครงหมูราดซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบื่อกับสเต็ก เนื้อหมู และเมนูเนื้ออื่นๆ แล้วใช่ไหม หรือกำลังจะมีแขกมา หรืออยากลองอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเองบ้าง? เราจัดให้! ซี่โครงหมูสุดโปรดของทุกคน อบในเตาอบแล้วนำไปย่างจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสชาติเข้มข้นจากเหล้าเบอร์เบิน (หรือจะใช้เบียร์ดำแทนก็ได้) ข้อดีของเมนูนี้คือใช้เวลาในการปรุงน้อยมาก และด้วยการย่าง คุณสามารถปรุงให้สุกก่อนเสิร์ฟได้เลย ทำให้ซี่โครงหมูร้อนและฉ่ำกำลังดี เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัดผักหรือมันบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมู

ซี่โครงหมู 2 แผ่น ตัดจากส่วนสันใน (ประมาณ 1.2 กก.)

ซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน

ซอสสเต็ก 0.5 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบินหรือเบียร์ดำคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดธรรมดาหรือมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนชา
พริกป่น 2 หยิบมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ซอสบาร์บีคิว, ซอสสเต็ก, น้ำตาลทรายแดง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, พริกป่น, เบียร์ดำ, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

หั่นซี่โครงหมูเป็นสองท่อน ทาซอส 0.5 ถ้วยให้ทั่วซี่โครง โดยเน้นด้านที่มีเนื้อเยอะเป็นพิเศษ วางซี่โครงโดยให้ด้านที่มีเนื้อลงในถาดอบขนาด 28 x 33 ซม. ชิ้นซี่โครงจะซ้อนกันเล็กน้อย
ปิดฝาหม้อให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งซี่โครงนุ่มและเนื้อตรงปลายกระดูกเริ่มหลุดออก คุณสามารถอบซี่โครงล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นไว้ได้ หลังจากแช่เย็นแล้ว ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปย่าง

ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง ย่างซี่โครงประมาณ 10 นาที โดยทาซอสที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนซี่โครง จนกระทั่งซี่โครงสุกและกรอบ

ควรพลิกซี่โครงขณะย่าง เพราะน้ำตาลในซอสบาร์บีคิวอาจทำให้ซี่โครงไหม้ได้ง่าย
พักซี่โครงไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ ละ 1 หรือ 2 ชิ้น ราดน้ำจิ้มที่เหลือลงบนซี่โครง หรือคลุกเคล้าให้ทั่ว

ซอสบาร์บีคิวเบอร์เบินในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อย่าง / ซอส / น้ำซอสและน้ำเคลือบสำหรับบาร์บีคิว / อาหารอเมริกัน / เดฟ ลีเบอร์แมน

รวมสูตรอาหาร