ซี่โครงหมูอบซอสเหนียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1079, ไขมันทั้งหมด 57 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 67 จี., คาร์โบไฮเดรต 76 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 235 มก. โซเดียม 1788 มก. น้ำตาล 63 จี.

เพื่อให้ได้ซี่โครงหมูย่างที่ฉ่ำและอร่อย มอลลี่ เยห์ แนะนำให้เอาซี่โครงห่อฟอยล์แล้วอบในเตาอบก่อน จากนั้นค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ ทาด้วยซอสบาร์บีคิว แล้วนำไปย่างจนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏบนซี่โครงแต่ละชิ้น ความเหนียวนุ่มอร่อยของซี่โครงไม่ได้มาจากซอสเพียงอย่างเดียว แต่ยังมาจากน้ำตาลทรายแดงที่ใส่ลงไปในเครื่องหมักแห้งด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ซี่โครงหมูส่วนสันใน 1 แผ่น (1.3 กก.)
ซอสบาร์บีคิวเท็กซัสของลุงเบน 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว พริกป่น กระเทียมป่น หัวหอมป่น ปาปริก้า เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำประมาณ 30 ครั้งเข้าด้วยกัน

วางซี่โครงลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะพับและปิดผนึกได้ จากนั้นวางลงบนถาดอบ โรยส่วนผสมเครื่องเทศให้ทั่วผิวเนื้อของซี่โครง ห่อด้วยฟอยล์ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อไหลออกมาขณะอบ อบจนเนื้อนุ่มและสามารถใช้ส้อมดึงออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 2 ชั่วโมง
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งซอสบาร์บีคิวบนไฟปานกลาง นำซี่โครงออกจากเตาอบและแกะฟอยล์ออก ย้ายซี่โครงไปใส่จาน เทน้ำที่ออกมาจากซี่โครงลงในซอสบาร์บีคิว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวซอสต่อไปจนข้น ประมาณ 7 นาที
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางให้ร้อนก่อน
หั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ทาด้วยซอสบาร์บีคิว วางซี่โครงบนตะแกรงย่างและย่างจนมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณสองสามนาทีต่อด้าน ทาด้วยซอสบาร์บีคิวอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิวที่เหลือ

หมวดหมู่: