ซี่โครงหมูหมักเบียร์ขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 18 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 314, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 87 มก. โซเดียม 460 มก. น้ำตาล 7 จี.

ซี่โครงหมูรสหวาน เผ็ด และเหนียวหนึบนี้ ผสานรสชาติของเบียร์ขิงอย่างลงตัว: นำไปหมักในเบียร์ขิง แล้วทาด้วยซอสที่ทำจากเบียร์ขิงก่อนนำไปย่าง โดยใส่ขิงสดเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ซี่โครงเหล่านี้ทำจากซี่โครงหมูส่วนสันในที่มีเนื้อแน่น ปรุงสุกในเตาอบทั้งหมด แต่ด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมด ทำให้มีรสชาติอร่อยเหมือนเพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ เป็นของว่างที่ลงตัวกับเบียร์!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบียร์ขิงแบบไม่มีแอลกอฮอล์ 3 กระป๋อง ขนาด 0.33 ลิตร
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ หั่นบางๆ
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
ซี่โครงหมู 3 แผ่น (ประมาณ 5 ปอนด์)
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
ซอสพริกฮาบาเนโร สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, เบียร์ขิง, รากขิง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ผสมน้ำขิงโซดา ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ กระเทียม ขิง ผิวมะนาวขูด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ซี่โครงหมูลงไป แล้วปิดถุงให้สนิท วางลงในชามหรือถาดอบ แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 135 องศาเซลเซียส

นำซี่โครงออกจากถุงแล้วเทน้ำหมักออก 3 ถ้วย ซับซี่โครงให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้ววางซี่โครงแต่ละชั้นลงบนแผ่นฟอยล์หนา 2 ชั้น โรยเกลือ 0.5 ช้อนชาลงบนซี่โครงแต่ละชิ้น และปรุงรสด้วยพริกไทยให้ทั่ว
ห่อซี่โครงแต่ละชิ้นด้วยฟอยล์ให้แน่น แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบจนกว่าซี่โครงจะนุ่มและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ประมาณ 2 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ นำน้ำหมักไปต้มในหม้อขนาดกลางด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง เคี่ยวจนเหลือ 1 ถ้วย ประมาณ 20 นาที
กรองของเหลวแล้วเทกลับลงในหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยพริกไทยให้ทั่ว นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วคนบ่อยๆ จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
เตรียมถาดอบอีกใบโดยปูด้วยฟอยล์ แล้วตั้งเตาอบเป็นโหมดอบย่าง ค่อยๆ นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้
ทาซอสบาร์บีคิวลงบนซี่โครง ย่างจนซอสบนผิวซี่โครงเป็นสีคาราเมลเข้มขึ้น และเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 3-5 นาที เสิร์ฟซี่โครงพร้อมมะนาวฝานและซอสฮาบาเนโร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปิกนิก / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูร้อน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร