ซี่โครงหมูอบในซอสหวานและเผ็ด

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ซี่โครงหมูอบซอสหวานเผ็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมู 1.3 กก.
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
เบียร์ดำ 1/2 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
กระเทียม 8 กลีบ หั่นบางๆ
พริกชิโปเล่ป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกหวานเผ็ด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, น้ำมะนาว, เบียร์กินเนสส์, กระเทียม, พริกชิโปเล่, ซอสรสหวานและเผ็ดแบบเอเชีย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้มสายชูข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) เลาะเอ็นและเยื่อออกจากซี่โครงหมู ราดซี่โครงหมูด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา วางซี่โครงหมูโดยให้ด้านเนื้อหงายขึ้นในจานอบ แล้วเทเบียร์ลงไป ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ และเคี่ยวจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส: ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 2 นาที ใส่พริกไทยป่นลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ซอสพริก น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และน้ำ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นและลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 40 นาที

นำกระทะออกจากเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส นำฟอยล์ออกและเทน้ำออกอย่างระมัดระวัง เติมน้ำ 1/4 ถ้วยลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสราดลงบนซี่โครง นำกลับเข้าเตาอบ และอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35 นาที
วางซี่โครงหมูบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ซี่โครงหมูกลับลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน