ซี่โครงหมูในซอสโคล่าหวาน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 15 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพทริคและจิน่า นีลีย์ กล่าวว่า "ควันและความร้อนทางอ้อมจะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงหมูได้นุ่มอร่อย ในขณะที่โคล่าจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยที่คาดไม่ถึง" เคล็ดลับของสูตรนี้คืออย่าราดซอสโคล่าทันที เพราะจะทำให้ส่วนผสมน้ำตาลไหม้ แต่ให้ราดก่อนปรุงอาหารเสร็จ 20 นาที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมแห้ง:

ซี่โครงหมู 2 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา ผงพริก
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ซอสบาร์บีคิวรสโคล่าหวาน:

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
โคลา 1 กระป๋อง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, โคล่า, น้ำตาลทรายแดง, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ผงมัสตาร์ด, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, หัวหอม, กระเทียม, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับส่วนผสมแห้ง: ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน สามารถเก็บส่วนผสมนี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 6 เดือน
สำหรับซอส: ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที

สำหรับซี่โครง: ล้างและเช็ดซี่โครงให้แห้ง วางซี่โครงบนเขียงสะอาด เล็มเยื่อและไขมันส่วนเกินออก โรยเครื่องเทศให้ทั่วทั้งสองด้าน ห่อซี่โครงด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 4-12 ชั่วโมงเพื่อหมัก

ตั้งอุณหภูมิเตาปิ้งย่างไว้ที่ 350°F (180°C) โดยใช้ถ่านและไม้ฮิคกอรี่ วางเตาปิ้งย่างไว้บนพื้นที่ที่มีความร้อนทางอ้อม

วางซี่โครงหมูลงบนตะแกรงย่างโดยใช้ความร้อนทางอ้อม โดยให้ด้านที่มีเนื้อมากที่สุดคว่ำลง ปิดฝา ย่างซี่โครงหมูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที พลิกกลับหลายๆ ครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง *ราดซี่โครงหมูด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวานโคล่า แล้วย่างต่ออีก 20 นาที

*เก็บซอสส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟคู่กับซี่โครงหมู*

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / สูตรอาหารย่างง่ายๆ / เนื้อย่าง / แพทริคและจีนา นีลีย์

รวมสูตรอาหาร