ซี่โครงเนื้อย่างสไตล์เกาหลี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1015, ไขมันทั้งหมด 91 จี., ไขมันอิ่มตัว 37 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 172 มก. โซเดียม 992 มก. น้ำตาล 12 จี.

น้ำหมักโคคา-โคล่าช่วยเพิ่มรสชาติและความเงางามให้กับซี่โครงเนื้อวัวเกาหลีชิ้นบางเหล่านี้ได้อย่างเหลือเชื่อ หมักไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นก็นำไปย่างได้เลย ซี่โครงเนื้อวัวเหล่านี้มีความหนาเพียงประมาณ 1 เซนติเมตรเท่านั้น จึงสุกได้ในเวลาไม่กี่นาที “ซี่โครงเนื้อวัวเหล่านี้ถูกใจทุกรสชาติเลย” เจ็ต ทิลา ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “มันเข้มข้น หวาน เค็ม และกลมกล่อม กินด้วยมือหรือกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงเนื้อวัว 900 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย (แบบธรรมดาหรือแบบลดเกลือ)
โคคา-โคล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกแพร์จีนครึ่งลูก ขูดด้วยที่ขูดหยาบ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับย่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, โคล่า, ต้นหอม, งา, ซอสถั่วเหลือง, ลูกแพร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซีอิ๊วขาว โคคา-โคล่า น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา ลูกแพร์ และกระเทียม คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยตะกร้อหรือส้อมจนน้ำตาลละลายและกระเทียมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ใส่ซี่โครงหมูลงไปแล้วนวดน้ำหมักให้ซึมเข้าเนื้อ ปิดฝาและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง
ตั้งเตาปิ้งย่างกลางแจ้งให้ร้อน โดยใช้ทั้งความร้อนโดยตรงและความร้อนทางอ้อม และปิ้งย่างอย่างน้อย 5 นาที ก่อนปิ้งย่าง ให้เช็ดตะแกรงปิ้งย่างด้วยผ้าชุบน้ำมันบางๆ เพื่อทำความสะอาด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อติดตะแกรงและจะทำให้ได้รอยปิ้งย่างที่สวยงาม

นำซี่โครงหมูออกจากน้ำหมัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู แล้วนำไปย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน หรือจนสุกตามต้องการ โดยขยับซี่โครงเล็กน้อยหากมีเปลวไฟลุกขึ้น นำออกจากเตาย่างแล้วปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยต้นหอมซอยและงา

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เจ็ต ทิลา เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหารชาวอเมริกันที่มีชื่อเสียง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี

รวมสูตรอาหาร