ซุปซี่โครงเนื้อเกาหลีในหม้อหุงช้า


คะแนนโหวต: 4

วิธีทำซุปซี่โครงเนื้อเกาหลีในหม้อหุงช้า
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 6 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซุปซี่โครงเนื้อสไตล์เกาหลีรสชาติเข้มข้น หอมอร่อย เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักสด รสชาติแบบเอเชียที่ยอดเยี่ยมของซุปมาจากน้ำซุปที่ผสมผสานซีอิ๊ว น้ำตาล ขิงสด น้ำมันงา กระเทียม และซอสโกชูจังแบบดั้งเดิมของเกาหลี นำซี่โครงเนื้อที่ปรุงรสเข้มข้นไปเคี่ยวในน้ำซุปนี้ จากนั้นจัดเสิร์ฟในชามสไตล์เอเชียโดยแยกส่วนประกอบต่างๆ ออกมา ได้แก่ น้ำซุปเนื้อ เส้นก๋วยเตี๋ยวสุก แครอทขูด (เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้แครอทสไตล์เกาหลีได้) แตงกวาหั่น ผักชีสด และมะนาวฝาน ส่วนประกอบสองอย่างหลังนี้อาจไม่พบในอาหารเกาหลี แต่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว ทำให้จานนี้อร่อยจนน้ำลายไหลเลยทีเดียว



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


ซี่โครง

  • ซี่โครงเนื้อวัว 12 ชิ้น ห่อด้วยเนื้อ (ประมาณ 2.7 กิโลกรัม)
  • น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
  • ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/4 ถ้วย
  • ขิงสดปอกเปลือกขูดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจังเกาหลีหรือซัมบัลอูเล็ค 2 ช้อนโต๊ะ + พิเศษสำหรับเสิร์ฟ
  • น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
  • ต้นหอม 1 กำ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว) หั่นบางๆ

เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียง

  • เส้นหมี่ขนาดกลาง (จันทบุญ) 300-350 กรัม
  • แครอท 1 หัว ขูดฝอยละเอียด
  • แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นบางๆ
  • ผักชีฉีก 0.5 ถ้วย
  • มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ลอกหนังออกจากซี่โครง จากนั้นใช้มีดกรีดตามแนวขวางของเนื้อ 2 ครั้งลงไปจนถึงกระดูก นำซี่โครงใส่ลงในหม้อหุงช้า
  2. ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล ขิง พริกแกง น้ำมันงา กระเทียม และส่วนสีขาวของต้นหอมลงในน้ำซุป เทราดลงบนซี่โครง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

  3. ก่อนเสิร์ฟประมาณ 30 นาที ให้นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 30 นาที จนกว่าเส้นจะนุ่ม
  4. ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าของน้ำซุปทิ้งไป
  5. แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชามก้นตื้นขนาดใหญ่ 6 ใบ แล้วตักน้ำซุปราดลงไป (ถ้าต้องการ สามารถเลาะกระดูกซี่โครงออกได้) แบ่งเนื้อให้เท่าๆ กันลงในแต่ละชาม เสิร์ฟพร้อมแครอท แตงกวา ผักชี มะนาว ต้นหอมที่เหลือ และซอสพริก (ถ้าต้องการ)





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร