• ซี่โครงเนื้อตุ๋น
• ซอสทาโก้เกาหลี
• การประกอบ

ซอสสูตรพิเศษของ Jet Tila ทำให้ทาโก้สไตล์เกาหลีเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมหลักของซอสคือโกชูจัง ซึ่งเป็นซอสพริกแดงหมักที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อวัวด้วยรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม อ่านเพิ่มเติม

กัลบิจิม (ซี่โครงเนื้อตุ๋นสไตล์เกาหลี) เป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก จึงมักทำรับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด โดยกระบวนการปรุงใช้เวลาหลายวัน ในวันแรก ซี่โครงเนื้อจะถูกแช่ใน... อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครงเนื้อวัว
• ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นหนา นำไปตุ๋นในซอสเบียร์รสเผ็ดในเตาอบจนเนื้อเปื่อยยุ่ยหลุดจากกระดูก ทำให้ได้ซี่โครงที่ฉ่ำและรสชาติเยี่ยม เพื่อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ทาด้วยซอสบาร์บีคิวโฮมเมดรสหวานและเผ็ด แล้วนำไปย่างต่อ... อ่านเพิ่มเติม

การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ปาปริก้า ออริกาโน ยี่หร่า ผงกระเทียม และพริกป่น จะทำให้ซี่โครงเนื้อมีรสชาติบาร์บีคิวที่อร่อยกลมกล่อม หวานอมเค็ม แม้ว่าจะอบในเตาอบก็ตาม ซี่โครงจะฉ่ำและเหนียวนุ่มน่ารับประทาน เนื้อนุ่ม... อ่านเพิ่มเติม

เชื่อกันว่าเมนูซี่โครงเนื้อวัวจานนี้มีต้นกำเนิดในลอสแอนเจลิส ซึ่งมีประชากรชาวเกาหลี-อเมริกันจำนวนมาก จึงเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ สูตรส่วนใหญ่จะใช้การย่างซี่โครง แต่สูตรนี้... อ่านเพิ่มเติม

ย่างซี่โครงเนื้อแสนอร่อยในซอสคาราเมลเหนียวหนุ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดงและซอสมะเขือเทศ ขิงสด พริกแดง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูข้าว ช่วยปรับสมดุลความหวานของซอสได้อย่างลงตัว ทำให้ซี่โครงเหล่านี้... อ่านเพิ่มเติม

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ซี่โครงเนื้อวัวที่มีเนื้อเยอะๆ นำไปทอดในกระทะจนกรอบ จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจีนห้าชนิดจนเนื้อเปื่อยยุ่ย อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครงเนื้อวัว
• แซนด์วิช
• มันฝรั่งทอดรสครีมเปรี้ยวและหัวหอมทำเอง

แซนด์วิชเหล่านี้ทำจากครัวซองต์ธรรมดาๆ สอดไส้ด้วยซี่โครงหมูตุ๋นนุ่มฉ่ำ ไข่ดาว และมันฝรั่งทอดโฮมเมดรสครีมเปรี้ยวและหัวหอม สามารถทำมันฝรั่งทอดล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะได้หลายวัน หาก... อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครงสั้น
• โพลินตา

ซี่โครงเนื้อวัวมีเนื้อแน่นเป็นชั้นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋น ตุ๋นในเตาอบด้วยซอสอาร์ราบิอาต้าเผ็ดๆ ที่มีส่วนผสมของไวน์แดงและเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับพอลเลนต้าเนื้อนุ่มๆ ที่มีชีสเยิ้มๆ ซึ่งจะดูดซับซอสได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นหนาตุ๋นในซอสกับกะหล่ำปลีและผักดองจนนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ซอสนี้ให้รสชาติเหมือนพาสตรามีที่อร่อยมาก ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออก อ่านเพิ่มเติม

รากู (Ragù) เป็นอาหารขึ้นชื่อของทางตอนเหนือของอิตาลี มีชื่อเสียงในเรื่องความเข้มข้นและรสชาติ โดยส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และมะเขือเทศในปริมาณเล็กน้อย สูตรนี้ยึดตามแบบฉบับอิตาเลียนดั้งเดิม โดยใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล รวมถึงผงมะเขือเทศด้วย อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อวัวเค็มกับกะหล่ำปลี
• กัญชา
• ไข่
• ซอสฮอร์สแรดิช

เนื้อวัวเค็มตุ๋นกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเป็นอาหารดั้งเดิมในวันเซนต์แพทริก เนื้อวัวเค็มที่เหลือสามารถนำมาทำเป็นแฮชได้อย่างยอดเยี่ยม ที่จริงแล้วคนส่วนใหญ่มักนำมาปรุงเพื่อรับประทานเป็นแฮชในตอนเช้า อ่านเพิ่มเติม

เมนู Sunday Roast นี้ใช้กรรมวิธีปรุงแบบย้อนกลับที่ได้ผลดีเยี่ยม กล่าวคือ นำเนื้อไปอบด้วยไฟอ่อนก่อน แล้วจึงนำไปจี่ด้วยไฟแรงสุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำ นุ่ม สุกกำลังดี และกรอบ อ่านเพิ่มเติม

เชื่อกันว่าอาหารเม็กซิกันที่เรียกว่า ปุนตัส เด เรส (puntas de res) ซึ่งทำจากเนื้อชิ้นใหญ่ในซอสผัก เป็นต้นกำเนิดของฟาฮิตา (fajitas) ส่วนผสมคลาสสิกอย่างเนื้อวัวหั่นบางๆ พริกหวาน มะเขือเทศ และหัวหอม คือเอกลักษณ์ของฟาฮิตาอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ต่างจาก... อ่านเพิ่มเติม

• เฝอเนื้อวัวรมควัน
• การประกอบภาพถ่าย
• เนื้ออกวัวรมควัน

ซุปเฝอเวียดนามทำจากซี่โครงเนื้อวัว ขาไก่ เนื้อบดไก่และเนื้อวัว และเครื่องเทศและสมุนไพรนานาชนิด ทำให้ได้ซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเนื้อหน้าอกวัวรมควันฮิคกอรี่ อ่านเพิ่มเติม

เชื่อกันว่าเมนูซี่โครงเนื้อวัวนี้มีต้นกำเนิดในลอสแอนเจลิส ซึ่งเป็นที่ตั้งของชุมชนชาวเกาหลีขนาดใหญ่ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ โดยปกติแล้ว กัลบิจะถูกย่างจนไหม้เกรียม แต่ด้วยสูตรนี้ คุณจะได้เนื้อที่ฉ่ำกว่าและ— อ่านเพิ่มเติม

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงเนื้อได้ในเวลาครึ่งหนึ่งของการตุ๋นบนเตา และการเติมโคคา-โคล่าลงในซอสจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อและซึมซับรสชาติเข้มข้นราวกับว่าตุ๋นมาครึ่งวันแล้ว สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้: อ่านเพิ่มเติม

เนื้อสโตรกานอฟจานนี้ทำจากซี่โครงสั้นของเนื้อวัว ซี่โครงส่วนนี้ไม่ค่อยเป็นที่นิยม แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว จะมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก นำซี่โครงสั้นที่ติดเนื้อมาทาด้วยน้ำพริกกระเทียมและสมุนไพรหอม แล้วนำไปอบในเตาอบ อ่านเพิ่มเติม

ซี่โครงเนื้อวัวตุ๋นในซอสหวานเผ็ดในหม้อหุงช้า จะได้เนื้อที่อร่อย นุ่มชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติกลมกล่อม ไม่จำเป็นต้องนำไปจี่ก่อน เพียงแค่ปรุงรส ใส่ลงในหม้อหุงช้า เทซอสลงไป แล้วตั้งเวลา อ่านเพิ่มเติม

เมื่ออินา การ์เทนเริ่มทำงานเขียนตำราอาหารเล่มล่าสุดของเธอ เธอคงนึกไม่ถึงว่าพวกเราทุกคนจะโหยหาอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายใจที่บ้านมากขนาดนี้ เธอจึงคิดค้นคอนเซ็ปต์ของ "อาหารให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายใจแบบสมัยใหม่" ขึ้นมา: อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครง
• ซอสเบียร์

ซี่โครงเนื้อวัวอาจไม่เป็นที่นิยมเท่าซี่โครงหมู แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีแล้วก็อร่อยและฉ่ำไม่แพ้กัน คุณจะมีตัวเลือกมากมายให้เลือก! ในการเตรียมซี่โครงเนื้อวัว คุณจะต้องใช้ซี่โครงส่วนสั้นที่มีชั้นไขมันหนาๆ อ่านเพิ่มเติม

ในสูตรนี้ ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ จะแบ่งปันคำแนะนำเกี่ยวกับเนื้อส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการอบ สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือก และวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย โดยเนื้อซี่โครงอบใน... อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครงเนื้อวัว
• เคลือบ
• น้ำจิ้มถั่วลิสงกับต้นหอม

ย่างซี่โครงสั้นสไตล์เอเชีย สูตรนี้ใช้ซี่โครงสั้นเนื้อวัวที่มีไขมันเยอะ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติรมควัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วหมักในซอสส้มขิงประมาณครึ่งชั่วโมง... อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้ทำจากซี่โครงเนื้อวัวปรุงรสเข้มข้น ก่อนนำไปอบ จะนำซี่โครงมาถูด้วยเครื่องเทศหอมที่มีส่วนผสมของยี่หร่า แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นจึงนำไปอบในถาดอบโดยวางบนผักรูบาร์บ อ่านเพิ่มเติม

กัลบิ หรือ กัลบิ แปลว่า "ซี่โครง" ในภาษาเกาหลี แต่ซี่โครงย่างเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกด้วยรสชาติแบบเอเชียที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากบาร์บีคิวทั่วไป โดยทำจากซี่โครงส่วนสั้นที่หั่นบางๆ— อ่านเพิ่มเติม

ซี่โครงเนื้อวัวตุ๋นในไวน์แดงรสชาติเข้มข้น เป็นอาหารหรูหราที่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ทุกคนต่างชื่นชอบ ไม่จำเป็นต้องหมัก เพียงแค่นำซี่โครงเนื้อไปผัดกับเนย อ่านเพิ่มเติม

แม้แต่เนื้อส่วนราคาประหยัดอย่างซี่โครงวัว ก็สามารถนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุดได้อย่างหรูหรา ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ซี่โครงวัวส่วนอก ซึ่งมีเนื้อติดหนาๆ อ่านเพิ่มเติม

• ย่าง
• ซัลโมริกลิโอ
• สลัดพริกย่าง

เมนูย่างฉลองเทศกาลนี้ทำจากเนื้อสันในวัวติดซี่โครงฉ่ำๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณสองชั่วโมง ระหว่างที่อบเนื้อ ให้ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบพร้อมกับเนื้อด้วย... อ่านเพิ่มเติม

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเมนูเนื้อย่างแสนอร่อยในช่วงวันหยุด ที่คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีประสบการณ์การย่างมาก่อน สูตรนี้ใช้เนื้อวัวส่วนซี่โครงติดกระดูกชิ้นหนา ก่อนย่าง ให้พักเนื้อไว้สักสองสามวันโดยไม่ต้อง... อ่านเพิ่มเติม

เมนูอบสุดหรูนี้ประกอบด้วยเนื้อสันในวัวติดกระดูกที่ยัดไส้ด้วยผักโขมกระเทียมรสชาติเข้มข้น เห็ดผัด และขนมปังบริยอชเนื้อครีม จากนั้นมัดและอบทั้งชิ้นในเตาอบจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครง
• ฟิซาลิส ซัลซ่า

Tira de Asado คือเนื้อย่างแบบดั้งเดิมของอาร์เจนตินาที่ตัดมาจากส่วนหลังของเนื้อวัว เนื้อส่วนนี้มักพบในชิ้นเล็กๆ บนซี่โครงสั้น เนื้อวัวจะถูกหมักในน้ำส้มสายชูไวน์แดงก่อนเป็นเวลา... อ่านเพิ่มเติม

กัลบิ (หมายถึง "ซี่โครง" ในภาษาเกาหลี) คือซี่โครงวัวที่หมักและย่าง ทำจากซี่โครงสั้นของเนื้อวัวที่มีเนื้อติดอยู่เยอะ ก่อนย่าง ซี่โครงจะถูกหมักไว้หลายชั่วโมงใน... อ่านเพิ่มเติม

ในการเตรียมเนื้ออบนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อซี่โครงวัวชั้นดี ซึ่งเป็นเนื้อส่วนหลังที่ฉ่ำและนุ่ม ก่อนนำไปอบ ให้ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดให้ทั่ว โรยด้วยผงหมัก และทาด้วยน้ำมันหมูผสมกระเทียม วิธีนี้จะทำให้เนื้ออบของคุณมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

ห้องครัวของเราเต็มไปด้วยอุปกรณ์มากมายที่ช่วยให้เราทดลองทำอาหารใหม่ๆ ได้อย่างไม่รู้จบโดยไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงอยู่หน้าเตา หนึ่งในอุปกรณ์เหล่านั้นคือหม้อหุงช้า อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดนี้สามารถใช้แทน... อ่านเพิ่มเติม

• ซี่โครง
• เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเคียง

ซุปซี่โครงเนื้อสไตล์เกาหลีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักสด รสชาติแบบเอเชียที่ยอดเยี่ยมของซุปมาจากน้ำซุปที่ผสมผสานกับซีอิ๊ว น้ำตาล ขิงสด น้ำมันงา กระเทียม และเครื่องเทศเกาหลีแบบดั้งเดิม อ่านเพิ่มเติม

ซอสเนื้อที่ทำจากมะเขือเทศนี้เป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวอิตาลีที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกาในชื่อ "ซอสวันอาทิตย์" ชื่อนี้มีที่มาจากประเพณี ในวันสุดท้ายของสัปดาห์ ชาวอิตาลีจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำใหญ่กับครอบครัว ซึ่ง... อ่านเพิ่มเติม