ซี่โครงสั้นตุ๋นสไตล์พาสตรามี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1348, ไขมันทั้งหมด 119 จี., ไขมันอิ่มตัว 49 จี., โปรตีน 49 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 235 มก. โซเดียม 1337 มก. น้ำตาล 10 จี.

ซี่โครงเนื้อวัวชิ้นหนาตุ๋นในซอสกับกะหล่ำปลีและผักดองจนนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ซอสนี้ให้รสชาติอร่อยเหมือนพาสตรามี ตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออก เอากระดูกออก แล้วเสิร์ฟซี่โครงพร้อมซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซี่โครงเนื้อวัวติดกระดูก 1.8 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว (ประมาณ 350 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 7 เซนติเมตร
ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 4 ถ้วย
แตงกวาดองหั่นบาง 0.5 ถ้วย + น้ำดอง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงเนื้อวัว, แตงกวาดอง, กะหล่ำปลีขาว, พริกไทยดำ, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เมล็ดผักชีและพริกไทยดำลงในเครื่องบดเครื่องเทศ แล้วบดจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่ จากนั้นผสมเครื่องเทศทั้งสองชนิดในชามขนาดเล็ก พร้อมกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ตั้งหม้อขนาดใหญ่ก้นหนาหรือหม้อคาซานบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช โรยเกลือบนซี่โครงหมู แล้ววางลงในหม้อ ทอดโดยพลิกไปมาจนเหลืองกรอบทุกด้าน ประมาณ 8-10 นาที ตักขึ้นใส่ชามขนาดใหญ่

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วผัดหัวหอมจนขอบเริ่มเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกะหล่ำปลีสุกนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำซุปไก่ 3 3/4 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ผักดองและน้ำดองลงในเครื่องปั่น เติมน้ำซุปไก่ที่เหลือ 1/4 ถ้วย แล้วปั่นจนเนียน นำเนื้อกลับลงในหม้อ เทน้ำดองลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ปิดฝาแล้วนำเข้าอบในเตาอบจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 3 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำหลังจากประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเติมน้ำ 1/2 ถ้วยหากจำเป็น
นำกระดูกออกและตักไขมันที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออกก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูกะหล่ำปลีขาว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน