น่องไก่งวงตุ๋น

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

น่องไก่งวงตุ๋น - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบียร์กินเนสส์ 2 ขวด (350 มล.)
น้ำซุปเนื้อลูกวัว 1.5 ถ้วย หรือน้ำซุปเนื้อกระป๋อง 1.5 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าละเอียด 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอยละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะส่วนสีขาว)
ขิงสับ 2 ช้อนชา
น่องไก่งวง 900 กรัม (ประมาณ 4-6 ชิ้น) หั่นตามขวางแบบออสโซบูโก
แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ต้นกระเทียม, กระเทียม, เบียร์กินเนสส์, ซอสมะเขือเทศ, รากขิง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ขาไก่งวงครึ่งหนึ่งลงในหม้อ แล้วทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน

เมื่อไก่ส่วนน่องสุกเหลืองแล้ว ให้ตักขึ้นใส่จาน แล้วนำน่องไก่ที่เหลือไปอบต่อ เมื่อไก่งวงสุกทั่วแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะอบ ผัดจนนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที
ใส่ต้นกระเทียม ต้นหอม และขิงลงในกระทะสำหรับอบ แล้วผัดประมาณ 1 นาที คนให้ทั่วเป็นระยะ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โรยแป้งลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 3 นาที เทเบียร์กินเนสส์ลงไป แล้วเร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ต้มเบียร์ให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เติมน้ำซุปและเครื่องเทศลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขาไก่กลับลงไปในกระทะอบ นำส่วนผสมในกระทะไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะอบและเคี่ยวต่อจนขาไก่เปื่อย ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เปิดฝาแล้วใส่ผักชีสับลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารตุรกี / เมนูต้นขาไก่งวง / อาหารแคริบเบียน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน