หางวัวตุ๋นเบียร์

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

หางวัวตุ๋นเบียร์ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หางวัว 1.4 กิโลกรัม
เบียร์ 1 ขวด (350 มล.)
น้ำซุปเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
หัวหอมสับละเอียด 1 ถ้วย
แครอทหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นละเอียด 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะส่วนสีขาว)
ขิงสับ 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขึ้นฉ่าย, รากขิง, ต้นกระเทียม, กระเทียม, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, ออลสไปซ์, เบียร์ดำ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ (หรือหม้อแรงดันหรือหม้อตุ๋น) แล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสหางวัวด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หางวัวครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อที่ทอดแล้วขึ้นใส่จาน แล้วทำซ้ำกับหางวัวที่เหลือ
เมื่อหางวัวสุกเหลืองแล้ว ให้ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ผัดผักจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ต้นกระเทียม ต้นหอม และขิง ผัดต่ออีก 1 นาที คนให้ทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน โรยแป้งลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 3 นาที เทเบียร์ลงไปแล้วเร่งไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างสูง ต้มเบียร์ให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ใส่ซุปและเครื่องเทศออลสไปซ์ลงไป แล้วใส่หางวัวกลับลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวหางวัวจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมงในหม้อความดัน หรือ 2 ชั่วโมงในหม้อตุ๋น เปิดฝาแล้วใส่ผักชีสับ เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารแคริบเบียน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน