วิธีการเก็บรักษาเบียร์อย่างถูกต้อง

หากคุณชอบซื้อเบียร์ในปริมาณมาก การเก็บรักษาอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงเมื่อเปิดขวด

สำหรับเบียร์ชนิดนี้ คุณต้องใช้:

1. ตำแหน่งแนวตั้ง

ควรเก็บเบียร์ในแนวตั้งเสมอ เนื่องจากยีสต์ที่ใช้ในการผลิตเบียร์มักจะตกตะกอนอยู่ที่ก้นขวด หากวางขวดในแนวนอน ยีสต์จะตกตะกอนไปอยู่ที่ด้านข้างของขวด ทำให้ยีสต์ไม่ผสมกับเบียร์เมื่อเขย่าขวด นอกจากนี้ หากจุกไม้ก๊อกสัมผัสกับเบียร์นานเกินไป รสชาติของเบียร์จะเสียไปอย่างถาวร การเก็บเบียร์ในแนวตั้งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและรักษารสชาติของเบียร์ได้

2. ความเย็นสบาย

เบียร์ต้องเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม หากเก็บไว้ในที่อุ่นเกินไป จะทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ขึ้นได้เมื่อเวลาผ่านไป อุณหภูมิในการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปตามชนิดของเบียร์ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 10-12 องศาเซลเซียส เบียร์ดำสามารถทนอุณหภูมิได้ถึง 15 องศาเซลเซียส ในขณะที่เบียร์สีอ่อนเก็บได้ดีที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส

3. ความมืด

ควรเก็บเบียร์ให้พ้นแสงเสมอ เช่น ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ยิ่งสถานที่เก็บขวดเบียร์มืดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

การสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตทำให้เบียร์เกิดสารประกอบที่มีรสชาติและกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้น ขวดเบียร์จึงมักทำจากแก้วสีน้ำตาลเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากแสงแดด

หากคุณดื่มเบียร์ในวันที่แดดจัดและอากาศร้อน การเลือกเบียร์กระป๋องจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดด้วยเหตุผลเดียวกัน

4. วันหมดอายุ

เมื่อซื้อเบียร์ ควรตรวจสอบวันหมดอายุ เบียร์สดจะมีรสชาติดีกว่าเบียร์เก่า ควรเก็บไว้ไม่เกิน 5-6 สัปดาห์ เบียร์ดำสามารถเก็บได้นานกว่านั้นเล็กน้อย ในขณะที่เบียร์สีอ่อนมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า

5. ความแน่นของขวด

อากาศก็เหมือนกับแสง เป็นศัตรูของเบียร์ เมื่ออากาศเข้าไปในขวด มันจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่มจนดื่มไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมขวดเบียร์จึงมักมีจุกพลาสติกหรือโลหะ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ขวดเบียร์ในสมัยก่อนปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อก แต่เมื่อเวลาผ่านไป จุกไม้ก๊อกจะหดตัว ทำให้มีอากาศเข้าไปได้

ถ้าคุณกำลังดื่มเบียร์อยู่แล้วรู้สึกว่าดื่มต่อขวดหรือกระป๋องไม่ไหวแล้ว ทางที่ดีที่สุดคืออย่าเปิดมัน เพราะถ้าคุณดื่มไม่หมดและทิ้งไว้ดื่มทีหลัง รสชาติของมันจะเสียไป และคุณก็จะไม่อยากดื่มอีก อ่านต่อเลย บทความ วิธีการชิมเบียร์.

หากคุณชื่นชอบการทดลอง คุณสามารถซื้อเบียร์สักขวดแล้วเก็บไว้เป็นเวลานาน จากนั้นเปิดขวดและบันทึกสิ่งที่คุณสังเกตเห็นเกี่ยวกับสี ความหนืด และรสชาติ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี เบียร์นี้ก็มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและพร้อมที่จะซื้อเก็บไว้ใช้ในอนาคต หากผลลัพธ์ไม่เป็นที่น่าพอใจ คุณจะต้องเก็บไว้ในระยะเวลาที่สั้นลงหรือลองเบียร์ชนิดอื่นดู

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีพื้นที่จำกัดในอพาร์ตเมนต์หรือบ้าน และร้านค้าอยู่ไม่ไกลมาก การซื้อเบียร์จำนวนมากมาเก็บไว้คงไม่เหมาะสม ทางที่ดีควรซื้อและดื่มเบียร์สดใหม่ทันที เพราะเบียร์ยังมีรสชาติที่ดีที่สุด!

สูตรอาหารที่ใช้เบียร์เป็นส่วนประกอบ:

• ฟองดูเบียร์เยอรมันและเชดดาร์ชีส
  
• เนื้อวัวตุ๋นในเบียร์กินเนสส์
  
• หางวัวตุ๋นเบียร์
  
• เนื้อวัวเค็มตุ๋นเบียร์
  

สูตรค็อกเทลเบียร์:

• กินเนสส์กับไอศกรีม
  
• มาร์ตินี่ที่ประกอบด้วยเหล้าเบอร์เบิน เบียร์ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
  
• ค็อกเทลมิเชลาดาเผ็ด
  
• ค็อกเทลแชนดี้ ที่ทำจากไซเดอร์และเบียร์
  
• เบียร์กรานิต้า