วิธีการปรุงปูให้สุกอย่างถูกต้อง

การทำอาหารจากปูนั้นค่อนข้างง่าย เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างนี้


1. ซื้อปู

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องไปที่ตลาดหรือร้านขายปู ปูที่ยังมีชีวิตอยู่เป็นสิ่งที่ดีที่สุด ปูแดงแปซิฟิกและปู Dungeness ซึ่งพบได้ในแคลิฟอร์เนีย ถือว่าดีที่สุดสำหรับการต้ม

จำนวนปูที่คุณซื้อควรขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่คุณคาดว่าจะมา โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องใช้ปูสีน้ำเงิน 6 ตัวต่อคน ปูสีแดง 8 ตัว และปู Dungeness 2-3 ตัวต่อคน อย่างไรก็ตาม จำนวนปูที่คุณซื้ออาจขึ้นอยู่กับความชอบของผู้รับประทานอาหารด้วย


2. นำหม้อหรือกระทะมาหนึ่งใบ

ควรใช้หม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่เครื่องเทศ แล้วนำไปต้มให้เดือด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ เพราะปูมาจากน้ำทะเลและเค็มอยู่แล้ว หากคุณอยู่ริมทะเล คุณสามารถต้มปูในน้ำทะเลได้เช่นกัน เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ปูลงไป พยายามอย่าใส่มากเกินไป ต้องเหลือที่ว่างสำหรับน้ำด้วย


3. การเตรียมการ

เมื่อใส่ปูลงไปแล้ว น้ำจะหยุดเดือด ดังนั้นให้ปิดฝาหม้อไว้ เมื่อน้ำเดือดแล้วจึงเปิดฝาออก ต้มปูประมาณ 10-15 นาที หากปูลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที แล้วจึงยกหม้อออกจากเตา


4. ระบบทำความเย็น

นำปูที่สุกแล้วออกจากหม้อ ตอนนี้คุณสามารถรับประทานขณะร้อนหรือปล่อยให้เย็นลงก็ได้ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ อย่างไรก็ตาม ปูที่แช่แข็งแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเกินหนึ่งสัปดาห์