วิธีการคั่วถั่วลิสงให้ถูกต้อง

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

การคั่วถั่วลิสงนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องการก็แค่ถั่วลิสงและน้ำมันพืช คุณสามารถคั่วทั้งเปลือก หรือจะลองปอกเปลือกก่อนคั่วก็ได้

สิ่งสำคัญที่สุดในการคั่วถั่วลิสงคือการเลือกถั่วคุณภาพดี แม้ว่าคุณจะใช้ถั่วลิสงที่ต้มหรืออบแล้วก็ได้ แต่ถั่วลิสงที่อร่อยที่สุดคือถั่วลิสงดิบที่คั่วเอง คุณสามารถปลูกถั่วลิสงเองได้หากอาศัยอยู่ในภาคใต้ หรือซื้อได้จากร้านค้าหรือตลาด ถั่วลิสงที่ปลูกเองถือว่ามีรสชาติที่ดีกว่า

การใช้น้ำมันพืชคุณภาพดีจะทำให้ถั่วลิสงอร่อยยิ่งขึ้น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันคาโนลา สามารถใช้ในการคั่วได้ น้ำมันเหล่านี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของถั่วลิสง แต่จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำมันถั่วลิสงได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้ถั่วลิสงมีรสชาติและกลิ่นหอมมากที่สุด หากต้องการ สามารถใช้น้ำมันพืชปรุงแต่งรส เช่น น้ำมันกระเทียมหรือน้ำมันพริกไทยได้ด้วย

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

มาเริ่มคั่วถั่วลิสงกันเลยดีกว่า เริ่มจากใช้กระทะใส่น้ำมันพืช เติมน้ำมันให้สูงประมาณ 2.5 เซนติเมตร ถ้ามีหม้อทอดก็ใช้ได้เช่นกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 150 องศาเซลเซียส (300 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วใส่ถั่วลิสงลงไป จะรู้ว่ากระทะร้อนได้ที่แล้วหรือยัง? ลองใส่ถั่วลิสงลงไปหนึ่งเม็ด ถ้ามีเสียงฉ่าๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ก็ใส่ถั่วที่เหลือลงไปได้เลย

ขณะทอด ให้ระวังอย่าให้ถั่วไหม้ คนเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ กระบวนการคั่วทั้งหมดใช้เวลาเพียง 5-10 นาที ดังนั้นจึงสำคัญมากที่จะต้องไม่ละสายตาจากเตา เมื่อถั่วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ก็เป็นอันเสร็จ

วางถั่วลิสงบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ให้โรยเกลือหรือเครื่องเทศลงไป

อย่าทิ้งน้ำมันที่เหลือจากการคั่วถั่วลิสง เพราะมันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสอร่อยๆ สำหรับอาหารได้ โดยเติมเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศแห้งที่คุณชอบลงไป