คุกกี้เนยถั่วลิสงที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 325, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 175 มก. น้ำตาล 31 จี.

เราอยากทำคุกกี้เนยถั่วลิสงที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็รู้ว่าถ้าใส่เนยถั่วลิสงสำเร็จรูปมากกว่าหนึ่งถ้วย จะทำให้คุกกี้เหนียวเกินไป ดังนั้นเราจึงตัดสินใจบดถั่วลิสงคั่วเกลือแล้วผสมแป้งลงในแป้งโดว์พร้อมกับเนยถั่วลิสง เพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้เนื้อสัมผัสเสียไป น้ำผึ้งและเนยละลายยังช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้คุกกี้นุ่มด้านในและกรอบนอกนุ่มในอย่างอร่อย โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายดิบ ซึ่งจะเพิ่มความกรุบกรอบหลังจากอบเสร็จ ความหวานของน้ำตาลทรายจะเข้ากันได้ดีกับรสเค็มของถั่วลิสง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วลิสงคั่วเกลือ 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยจืด 55 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลง
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายดิบ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนยถั่วลิสง, ถั่วลิสง, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
นำถั่วลิสงไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียดมาก ควรมีลักษณะคล้ายแป้งอัลมอนด์ ในชามขนาดกลาง ผสมถั่วลิสงบด แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนยถั่วลิสง ไข่ เนยละลาย น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งนุ่ม
ตักแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้ที่ตักไอศกรีมขนาด 30 มล.) แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน (ถาดละ 12 ก้อน) โรยด้วยน้ำตาลทรายดิบ

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
อบคุกกี้ทีละถาด จนกระทั่งขอบเริ่มแข็งตัวและเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 12-15 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง พักคุกกี้บนถาดอบให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน