ปูชุบแป้งทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 709, ไขมันทั้งหมด 55 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 887 มก. น้ำตาล 5 จี.

หลังจากลอกคราบเสร็จใหม่ๆ เมื่อปูสลัดเปลือกแข็งออก พวกมันจะกลายเป็นอาหารรสเลิศที่สามารถรับประทานได้เกือบทั้งตัว วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานปูเปลือกนิ่มคือการทอดในแป้งกรอบๆ เตรียมน้ำจิ้มไว้สำหรับทานคู่กันด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดิปส์

มายองเนส 0.5 ถ้วย
พริกแกงแดง 2 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก + น้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสศรีราชา 2 ช้อนชา
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกหวาน สำหรับเสิร์ฟ

ปูทอด

น้ำมันพืชสำหรับทอด
ปูนิ่มขนาดกลาง 6 ตัว ล้างสะอาดแล้ว
แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป)
น้ำโซดาเย็น 1 ถ้วย
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปู, น้ำแร่, ต้นหอม, ซอสศรีราชา, ซอสพริก, เปลือกมะนาว, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอสให้พร้อม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส พริกแกง เปลือกมะนาวขูด และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมน้ำมะนาวที่เหลือกับกระเทียม น้ำปลา น้ำตาล ซอสศรีราชา และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ผักชี ปิดฝา และแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 5 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด วางตะแกรงบนถาดอบ

ทอดปูในน้ำมันท่วม:

ในระหว่างนี้ ให้ใช้กรรไกรทำครัวหั่นปูเป็นสี่ส่วน แล้วย้ายไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษซับน้ำมัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งกับเกลือ 1/2 ช้อนชา เติมโซดาและต้นหอมซอย แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งที่ไม่เนียน
นำชิ้นปูไปชุบแป้ง แล้วค่อยๆ หย่อนลงในน้ำมันร้อนจัด ทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 2 นาที (ถ้ามีตะแกรงกันกระเด็นให้ใช้) ตักปูขึ้นจากกระทะด้วยกระชอน แล้ววางบนตะแกรง โรยเกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วทอดปูชุดต่อไป เสิร์ฟปูพร้อมซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน