เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

พริกยัดไส้กุ้งตัวใหญ่ ชุบแป้งทอด ทอดจนกรอบ อร่อยลงตัวทั้งในวันส่งท้ายปีเก่า หรือทานคู่กับเบียร์ขณะดูเกมกีฬา รสชาติจัดจ้านของพริกฮาลาปิโนที่เผ็ดปานกลาง เข้ากันได้ดีกับแป้งทอดรสเผ็ดที่ปรุงรสด้วย Old Bay ซึ่งเข้ากันได้ดีทั้งกับผักและอาหารทะเล ชุบแป้งทอดให้กรอบ แล้วจะได้รสชาติของเปลือกที่กรอบและไส้ที่นุ่มละมุน

วัตถุดิบ:

• พริกฮาลาปิโนขนาดกลาง 12 เม็ด
• กุ้งตัวใหญ่ 12 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก อย่าตัดหาง
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ (โอลด์เบย์)
• เบียร์ลาเกอร์ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำส้มสายชูมอลต์ สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พริกฮาลาปิโน, กุ้ง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้ง, เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์, เบียร์อ่อน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตัดส่วนบนของพริกฮาลาปิโนออกแล้วคว้านเมล็ดออก ซับกุ้งให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ใส่กุ้งหนึ่งตัวลงในพริกฮาลาปิโนแต่ละเม็ด โดยให้หางโผล่ออกมา
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งสาลี 3/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด เครื่องปรุงรส Old Bay และเบียร์เข้าด้วยกันจนเนียน ตั้งพักไว้ ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด) ในชามตื้น ผสมแป้งสาลีที่เหลือ 3/4 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งทำทีละชุด นำพริกฮาลาปิญโญ่ไปคลุกกับแป้ง แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จากนั้นนำไปชุบแป้งเบียร์ให้เคลือบทั้งกุ้งและพริกฮาลาปิญโญ่ให้ทั่ว นำไปผัดโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกุ้งสุกทั่วและพริกฮาลาปิญโญ่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มสายชูมอลต์

คะแนนโหวต: 1