ปลากะพงชุบแป้งทอดราดซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วและราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1472, ไขมันทั้งหมด 89 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 38 จี., คาร์โบไฮเดรต 131 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 146 มก. โซเดียม 3809 มก. น้ำตาล 88 จี.

นำเนื้อปลากะพงมาห่อด้วยเบคอนทอด แล้วชุบแป้งเบียร์ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จากนั้นราดด้วยซอสราสเบอร์รี่น้ำผึ้งผสมซีอิ๊วสูตรโฮมเมด และเติมเหล้าคอยน์โทรเล็กน้อย รสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้ปลาจานนี้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลา

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ถ้วย
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นบางๆ
เนื้อปลากะพง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 110 กรัม)
เบคอน 4 ชิ้น ทอด
แป้งเบียร์ 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว 1 ถ้วย
เหล้าส้ม 2 ช้อนชา (ควรใช้ Cointreau)
เปลือกส้มขูด 1 ลูก หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ บิดเป็นเกลียว

แป้งเบียร์

แป้ง 1.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
เบียร์ลาเกอร์แบบเบา 240 มล. (แนะนำคือ Amstel Light)
เครื่องปรุงรสสำหรับทอดปลา 1 ช้อนชา

เคลือบน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วกับราสเบอร์รี่

ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ราสเบอร์รี่สด 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, เบคอน, เครื่องปรุงรสปลา, เบียร์อ่อน, เหล้าส้ม, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
วางวงพริกฮาลาปิโนทอด 2 วงลงบนเนื้อปลาแต่ละชิ้น จากนั้นห่อเนื้อปลาแต่ละชิ้นด้วยเบคอน 1 ชิ้น โดยให้ปิดทับวงพริกฮาลาปิโนทอดไว้

ชุบแป้งแล้วหย่อนลงน้ำมันร้อน
ทอดจนเหลืองทองประมาณ 5 นาที ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยเหล้าส้ม 0.5 ช้อนชาลงบนปลาแต่ละชิ้น และตกแต่งด้วยเปลือกส้มขูดฝอย
แป้งเบียร์:

ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักแป้งไว้ 5 นาที จนได้ความข้นเหมือนแป้งแพนเค้ก ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เติมเบียร์เพิ่ม
เคลือบน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วกับราสเบอร์รี่:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาล แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที