ไก่อบซอสซีอิ๊วโรยงา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 890, ไขมันทั้งหมด 61 จี., ไขมันอิ่มตัว 16 จี., โปรตีน 68 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 270 มก. โซเดียม 1328 มก. น้ำตาล 12 จี.

สำหรับเมนูไก่ย่างแบบใหม่ที่แตกต่างจากเดิม ลองทำตามสูตรเอเชียนี้ดู คลุกไก่ด้วยผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด แล้วนำไปอบ เมื่อไก่สุกได้ครึ่งทางแล้ว ทาด้วยซอสที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และขิง แล้วอบต่อจนซอสเซ็ตตัว เสิร์ฟพร้อมโรยงา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 2 ตัว น้ำหนัก 1.5–1.8 กิโลกรัม ควักไส้ออกแล้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 1.5 ช้อนชา
ผงเครื่องเทศห้าชนิด 1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
ขิงปอกเปลือกขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
งาคั่วสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, น้ำผึ้ง, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ผักชี, งา, พริกไทยขาว, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำไก่มาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนนำไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 350°F (175°C)
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยขาว ผักชี และผงเครื่องเทศห้าชนิดเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมนี้มาทาให้ทั่วตัวไก่ มัดขาไก่ด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร และพับปีกไก่ไว้ใต้ตัวไก่

วางไก่โดยให้ด้านอกหงายขึ้นบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ หรือในกระทะอบตื้นๆ โดยเว้นระยะห่างกัน อบจนกระทั่งหนังไก่เป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และกรอบ ประมาณ 1 ชั่วโมง
เคลือบ:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง ขิง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส ทาไก่ให้ทั่วทุกด้าน (รวมถึงด้านล่าง) ด้วยซอสครึ่งหนึ่ง
อบต่อโดยทาซอสที่เหลือลงไปเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งหนังไก่เป็นสีเหลืองทองและกรอบ และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (74°C) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที นำไก่ลงจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนเขียงหรือจานเสิร์ฟ
เทน้ำซอสในกระทะใส่ชามเล็กๆ แล้วช้อนไขมันส่วนเกินออก ทาซอสในกระทะลงบนไก่ แล้วพักไว้ 15 นาที โรยด้วยต้นหอมและงา ตัดเชือกที่มัดไก่ออก แล้วหั่นไก่ เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน