ข้าวปั้นไส้เต้าซี่ ผักโขม และกะหล่ำปลีดอง - บิบิมบับ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

บิบิมบับเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม ประกอบด้วยข้าวสวยราดด้วยผักต่างๆ และเนื้อสัตว์สไตล์เกาหลี จัดเรียงเป็นกองสวยงามรอบไข่ดาว แม้ว่าการเตรียมบิบิมบับให้สวยงามจะใช้เวลาและแรงงานมาก แต่คุณสามารถทำแบบง่ายๆ โดยเน้นที่ข้าวและทำเป็นวาฟเฟิลกรอบๆ เสิร์ฟวาฟเฟิลข้าวกับไข่ดาว ผักโขม และสลัดกิมจิสำเร็จรูปพร้อมซอสโกชูจัง ซึ่งหาซื้อได้ในแผนกอาหารเอเชียของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดทั่วไป อาหารจานนี้ทำง่ายและจะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติอาหารเกาหลีอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวสารเม็ดกลม 0.5 ถ้วย (ข้าวสำหรับทำซูชิ)
น้ำมันงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา + น้ำมันงาดำเพิ่มเติมสำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ + งาขาวคั่วเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักโขม 120 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง, ตีแล้ว 2 ฟอง
0.5 ช้อนโต๊ะ ซัลซ่ากิมจิสำหรับตกแต่งด้านบน
ซอสโกชูจัง สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: เครื่องทำวาฟเฟิล (โดยเฉพาะแบบสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วาฟเฟิล, ข้าวเมล็ดกลม, ผักโขม, กิมจิ, ไข่, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ข้าวในน้ำ แล้วสะเด็ดน้ำและล้างในกระชอนจนน้ำใส นำข้าวที่ล้างแล้วใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำ 3/4 ถ้วย ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องคนจนน้ำซึมหมด ประมาณ 15 นาที
ยกลงจากเตาแล้วปิดฝาพักไว้ต่ออีก 15 นาที เปิดฝาแล้วใช้ส้อมคนข้าวให้ฟู ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ งาคั่ว ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักให้เย็นสนิทข้าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน)

นำผักโขมใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันงาและซีอิ๊วที่เหลือ
ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันงาให้ทั่วด้านบนและด้านล่างของเตาวาฟเฟิล ผสมไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองลงในข้าวที่เย็นแล้ว คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมข้าว 1/2 ถ้วยตวงใส่ลงในเตาวาฟเฟิลให้ทั่ว ปิดฝาและอบจนข้าวเป็นสีเหลืองทองเป็นจุดๆ และสามารถยกขึ้นด้วยตะหลิวได้ง่าย ประมาณ 4-6 นาที อบวาฟเฟิลที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน ตักใส่จานสองใบ
ทาน้ำมันงาบางๆ ที่ก้นเครื่องทำวาฟเฟิล ตอกไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองลงในเครื่องทำวาฟเฟิลโดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงรสไข่ด้วยเกลือ อบจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 4-5 นาที วางไข่ลงบนวาฟเฟิลข้าวแต่ละแผ่น โรยหน้าด้วยผักโขม กิมจิ ซอสโกชูจัง และงาคั่ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารเกาหลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน