พิซซ่าบิบิมบับทอด
คะแนนโหวต: 4

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
อาหารเกาหลีอย่างบิบิมบับนั้น โดยปกติจะเสิร์ฟในชามลึกพร้อมข้าวสวย ราดด้วยเนื้อสัตว์ ไข่ และผัก แต่สูตรนี้แนะนำให้ทำเหมือนพิซซ่าในกระทะ โดยใช้ข้าวผัดกรอบเป็นฐาน เกลี่ยให้แน่นบนกระทะเหล็กหล่อ แล้วราดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ ซอสโกชูจัง เนื้อวัว เห็ดหอม กิมจิ และไข่ดาว วิธีนี้ทำให้บิบิมบับสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ และรับประทานด้วยมือได้ง่ายเหมือนพิซซ่า
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ข้าวสารเม็ดเรียวยาวหุงสุก 4 ถ้วย
- เนื้อวัวบด 110 กรัม
- เห็ดหอม 110 กรัม เอาโคนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ต้นหอม 4 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีเขียว) หั่นบางๆ เฉียงๆ
- ซอสโกชูจัง 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/4 ถ้วย
- น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ
- กิมจิสับหยาบ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- งาคั่ว สำหรับโรยหน้า
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวเมล็ดยาว, ไข่, เนื้อบด, แครอท, เห็ดชิตาเกะ, กิมจิ, ต้นหอม, งา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- วางตะแกรงไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
- นำต้นหอมไปแช่ในน้ำเย็นจัดจนท่วม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ (ต้นหอมจะม้วนงอในน้ำเย็นจัด)
- ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่นโกชูจัง ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และกระเทียม คนให้เข้ากันจนเนียน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมส่วนผสมนี้ 3 ช้อนโต๊ะกับเนื้อวัวบด แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- ในชามขนาดกลาง ผสมโกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะกับแครอท กิมจิ และเห็ดหอม คนให้เข้ากันจนทั่ว
- เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (10 นิ้ว) แล้วหมุนให้เคลือบก้นกระทะ ใส่ข้าวลงไปแล้วกดให้แบนและกระจายให้ทั่วกระทะ ราดด้วยซอสโกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วข้าว โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 0.5 นิ้ว เกลี่ยส่วนผสมแครอทให้ทั่วซอส แล้ววางส่วนผสมเนื้อวัว 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
- ตั้งกระทะบนไฟแรงจนขอบเริ่มแห้งและเห็นน้ำมันเดือดปุดๆ รอบข้าว ประมาณ 6 นาที จากนั้นย้ายกระทะเข้าเตาอบและอบจนข้าวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตาอบ ตอกไข่ลงตรงกลาง แล้วนำกระทะกลับไปอบต่ออีก 5-6 นาที พักให้เย็นประมาณ 10 นาที
- สะเด็ดน้ำต้นหอม ซับให้แห้ง แล้วโรยลงบนพิซซ่า ราดด้วยซอสโกชูจังที่เหลือ และโรยด้วยงาขาว หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































