เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิซซ่าแบบปิด - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มอร์ตาเดลลา (ไส้กรอกปรุงสุก) 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• แฮมโปรsciutto cotto (แฮมปรุงสุก) 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• ซาลามี่ 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• ริคอตต้าไขมันต่ำ 1 ห่อ (425 กรัม)
• มอสซาเรลล่าขูดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีพอแตก
• แป้งพัฟแช่แข็ง 1 ห่อ (500 กรัม) (2 แผ่น) หรือแป้งชนิดอื่น ๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไส้กรอกมอร์ตาเดลลา, แฮม, แฮมรมควัน, พัฟเพสตรี้, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ซาลามี่

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดกลาง ผสมมอร์ตาเดลลา โปรsciutto ซาลามี ริคอตต้า มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และไข่ไก่ 3 ฟอง คนให้เข้ากันด้วยไม้พายยาง
  
  นำแป้งแช่แข็งออกมาวางบนพื้นผิวที่ละลายน้ำแข็ง วางแป้งแผ่นหนึ่งลงบนพื้นผิวเรียบ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้แบนเล็กน้อย จัดวางแป้งโดยให้มุมด้านหนึ่งหันเข้าหาตัว แล้วตักไส้ลงบนแป้งครึ่งแผ่นที่อยู่ใกล้ตัว ทาไข่ที่เหลืออยู่เล็กน้อยที่ขอบแป้ง พับมุมด้านไกลลงมาปิดไส้
  
  สร้างขอบโดยการพับขอบเข้ามาด้วยนิ้วมือ หรือใช้ส้อมกดให้แน่น เพื่อสร้างพิซซ่าคาลโซเนรูปสามเหลี่ยมที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส
  
  วางพิซซ่าลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาไข่ที่เหลืออยู่ด้านนอก ใช้มีดกรีดเป็นรอยเล็กๆ บนผิวหน้าเพื่อระบายไอน้ำ ทำซ้ำกับแผ่นแป้งและหน้าพิซซ่าที่เหลือ
  
  อบประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและมีสีเหลืองทอง พักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น

คะแนนโหวต: 2