เห็ดชิตาเกะ

ปอเปี๊ยะสด อาหารริมทางยอดนิยมในเวียดนาม ประเทศบ้านเกิดของเชฟชาร์ลส์ ฟาน โดยทั่วไปทำจากกุ้งและหมู แต่ในสูตรมังสวิรัตินี้ เขาใช้เห็ดหอม เต้าหู้ และกะหล่ำปลี เพื่อเลียนแบบรสชาติ และ— อ่านเพิ่มเติม

“ไก่ผัดบรอกโคลีเป็นหนึ่งในอาหารจีนจานโปรดของเราที่บ้าน” วิเวียน ชาน กล่าว “มันอร่อยมากและฉ่ำเสมอ! เคล็ดลับที่ทำให้เนื้ออกไก่นุ่มสุดๆ คือการ ‘ทำให้นุ่ม’ ซึ่งเป็นการนำไก่ที่หมักแล้วไปผัดอย่างรวดเร็วใน...” อ่านเพิ่มเติม

เมนูเพื่อสุขภาพจานนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมายในเวลาเพียง 40 นาที ซุปข้นๆ เต็มไปด้วยเนื้อหมูชิ้นอร่อย ผักสดกรอบ และเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้าน ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ และคุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ อ่านเพิ่มเติม

กัลบิจิม (ซี่โครงเนื้อตุ๋นสไตล์เกาหลี) เป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก จึงมักทำรับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น วันเกิด โดยกระบวนการปรุงใช้เวลาหลายวัน ในวันแรก ซี่โครงเนื้อจะถูกแช่ใน... อ่านเพิ่มเติม

• เนื้อวัว
• หัวหอม
• พริกหวานสีแดง
• แครอท

จาปแชเป็นอาหารผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวรสหวานและเค็ม คุณสามารถใส่ผักได้มากเท่าที่คุณต้องการ คำว่า "jap" ในภาษาเกาหลีหมายถึง "การรวบรวมและผสมส่วนผสมหลายอย่าง" และ "chae" หมายถึง... อ่านเพิ่มเติม

สูตรต็อกโบกิซอสซีอิ๊วนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกุนจุงต็อกโบกิ (ต็อกโบกิหลวง) ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โชซอนของเกาหลี ลูกข้าวเหนียวนุ่มๆ นำไปผัดกับเนื้อวัวและผัก แล้วแช่ในซอสรสชาติกลมกล่อม อาหารจานนี้... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำหมักรสหวานและเผ็ด
• ข้าวโพดและเห็ด

เพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวให้กับไก่ฟาฮิต้าเห็ดชิตาเกะและข้าวโพดจานนี้ ด้วยการเติมพริกฮาลาปิโนและน้ำผึ้งลงในน้ำหมักอกไก่ อกไก่ที่นุ่มจะซึมซับรสชาติได้เต็มที่ภายในครึ่งชั่วโมงเท่านั้น จากนั้นนำไปย่างและหั่นเป็นชิ้นๆ อ่านเพิ่มเติม

สตูว์ถั่วเลนทิลแดงรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศจัดจ้าน ปรุงง่ายและรวดเร็วด้วยหม้อหุงช้า ไม่ต้องใช้จานชามให้เลอะเทอะ เห็ดหอมแห้งช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับอาหารมังสวิรัติจานนี้ และยังให้เนื้อสัมผัสที่หลากหลายอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

• การเติมเชื้อเพลิง
• บะหมี่

"จาปแชเป็นอาหารเกาหลีเบาๆ ที่ทำจากผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวผัด ฉันใส่เห็ดหลายชนิดและผักคะน้าเล็กน้อยลงไปเพื่อให้อิ่มท้องและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ตามสูตรดั้งเดิมแล้ว อาหารจานนี้จะทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก" อ่านเพิ่มเติม

หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ไต้หวันเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดแต่ก็อิ่มท้องที่สุดในอาหารเอเชีย ความนิยมของมันส่วนหนึ่งมาจากส่วนผสมที่ลงตัวของหมูสามชั้นนุ่มๆ ซอสรสชาติกลมกล่อมหวาน และไข่ต้ม... อ่านเพิ่มเติม

เมนูมังสวิรัตินี้ได้รับแรงบันดาลใจจากมะเขือม่วงตุ๋นยอดนิยมในร้านอาหารกวางตุ้ง โดยปกติแล้วจะปรุงด้วยเนื้อหมูหรือไก่ แต่ในกรณีนี้ เราได้เปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นเต้าหู้และเห็ดหอมเพื่อสร้างเมนูที่อิ่มท้องแต่... อ่านเพิ่มเติม

ก๋วยเตี๋ยว เป็นซุปเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศจีน และเป็นอาหารเช้าที่นิยมรับประทานกันในประเทศกัมพูชา โดยมีส่วนผสมของกุ้ง หมู และผักที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดต่างๆ รวมถึงเทศกาลตรุษจีน อ่านเพิ่มเติม

อกไก่ย่างมีรสชาติหอมกลิ่นควันและให้ความรู้สึกสดชื่นแบบฤดูร้อนอยู่แล้ว แต่การเติมน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยยกระดับรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ลองใส่ผักชีสับลงในน้ำสลัดบัลซามิกดูสิ อ่านเพิ่มเติม

โต๊ะติ่มซำจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีซิวหม่าย หรือเกี๊ยวเปิดหน้า แม้ว่าสูตรไส้จะแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน แต่ซิวหม่ายหมูและกุ้งนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยนำหมูสามชั้นและกุ้งไปแช่ในน้ำเชื่อมที่มี... อ่านเพิ่มเติม

วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารเล่าว่า "ตอนเด็กๆ ฉันมักช่วยแม่ทำขนมสำหรับปีใหม่ในครัวเสมอ งานหลักของฉันคือการขูดหัวไชเท้าหลายกิโลกรัม ในขณะที่แม่เตรียมส่วนผสมอื่นๆ" (ต่อไป -) อ่านเพิ่มเติม

• ปลากะพงลาย
• ซอสเอเชีย
• น้ำมันร้อน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้หม้อนึ่งสำหรับสูตรนี้ เพียงวางปลาและผักลงในภาชนะสำหรับอบ เทซอสเอเชียลงไป จากนั้นปิดภาชนะให้สนิทด้วยพลาสติกแรปและฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ ในเตาอบ ปลาจะถูกนึ่งด้วยไอน้ำหอมๆ จากซอส อ่านเพิ่มเติม

การผัดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว แต่เคล็ดลับของการผัดให้ประสบความสำเร็จคืออะไร? คือการเตรียมการ! คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและวางไว้ใกล้เตา เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลเรื่องอื่นใด จากนั้นคุณก็สามารถ... อ่านเพิ่มเติม

เห็ดกระดุมสีน้ำตาลและเห็ดหอมผัดในน้ำมันพืชกับกระเทียม ราดด้วยซอสขิงที่ทำจากซอสมะเขือเทศและมายองเนส ผัดเห็ดจานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ หรือเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดี่ยวก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

• น้ำหมักรสหวานและเผ็ด
• ข้าวโพดและเห็ด

เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำหมักสเต็กน้ำผึ้งพริกฮาลาปิโน เพื่อเพิ่มรสชาติหวานเผ็ดที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นำสเต็กที่หมักแล้วไปย่างจนกรอบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดเป็นฟาฮิต้าแสนอร่อยพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทอดแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

• ริซอตโต้
• ท็อปปิ้ง

แตกต่างจากสูตรริซอตโต้ส่วนใหญ่ ในสูตรนี้เห็ดไม่ได้ผสมกับข้าว แต่ปรุงแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นหน้าข้าว ทำให้จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น การผสมผสานระหว่างเห็ดหอมและริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มนั้น... อ่านเพิ่มเติม

นี่ไม่ใช่แค่ไก่ตุ๋นไวน์ขาวธรรมดาๆ แต่เป็นไก่ที่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้านกว่านั้น กระเทียมอบหอมๆ กลิ่นส้มสดชื่น และใบโหระพาหอมๆ ทำให้ไก่ตัวนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมชวนให้คุณอยากเปิดไวน์ดื่มทันที อ่านเพิ่มเติม

เห็ดผัดรวมมิตร ทั้งเห็ดนางฟ้าและเห็ดหอม ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับดอกกะหล่ำและถั่วฝักยาวในเมนูเครื่องเคียงนี้ เติมเบคอนกรอบเค็มๆ และสมุนไพรสดลงไป ก็จะได้เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ รับรองว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจ... อ่านเพิ่มเติม

“ครั้งแรกที่ฉันลองทานเป็ดมังสวิรัติ ฉันประหลาดใจมากกับเนื้อสัมผัสและรสชาติอูมามิ” วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ทั้งหมดเป็นเพราะแป้งฟูจูบางๆ ที่ยัดไส้ด้วยผักและเห็ดฉ่ำๆ หอมๆ ที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซอส...” อ่านเพิ่มเติม

ไมโครเวฟเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ เช่น สตูว์ปลาและผักจานนี้ ซึ่งจะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะภายในเวลาเพียง 15 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์ เนื้อปลาลิ้นหมานุ่มๆ จะสุกอย่างอ่อนโยนและสม่ำเสมอ อ่านเพิ่มเติม

เมนูพิเศษสำหรับโอกาสพิเศษนี้เป็นการผสมผสานอาหารเรียกน้ำย่อยติ่มซำยอดนิยมสองอย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ ข้าวเหนียวห่อใบ蓮 และข้าวเหนียวไส้กรอกจีน ไส้กรอกจีนแห้งและใบ蓮แห้งมีจำหน่ายที่ - อ่านเพิ่มเติม

ก่อนนำไปย่าง เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กจะถูกทาด้วยส่วนผสมของซอสโฮยซิน ซัมบัลโอเลก น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นของเนื้อวัว และเพิ่มรสเผ็ดหวาน เสิร์ฟพร้อมกับดอกกะหล่ำย่างและเห็ดเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย อ่านเพิ่มเติม

• หม้อตุ๋น
• ท็อปปิ้ง

ถั่วฝักยาวอบในซอสเห็ดหอม โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบ เป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา และถึงแม้ว่าตลาดสมัยใหม่จะทำให้พ่อครัวหลายคนสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว อ่านเพิ่มเติม

สูตรนี้ใช้กระทะทรงกลมในการผัดกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติย่างที่โดดเด่นคล้ายกับมันฝรั่งอบหรือย่าง รวมถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มเหมือนมันฝรั่งผัด แต่การผัดในกระทะทรงกลมนี้... อ่านเพิ่มเติม

ราปินีเป็นพืชในวงศ์เดียวกับบรอกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี และเค มีรสชาติขมเล็กน้อย และเป็นที่นิยมมากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในอิตาลี ซึ่งมักนำมาตุ๋นหรือผัดกับกระเทียม เห็ดชิตาเกะในสูตรนี้ก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

คาร์เดีย บราวน์ มักตั้งตารอช่วงเย็นที่แม่ของเธอทำข้าวป่าสูตรเด็ดของเธอเสมอ "มันเต็มไปด้วยรสอูมามิ" คาร์เดียกล่าว หลังจากเรียนรู้พื้นฐานจากแม่ของเธอแล้ว คาร์เดียก็เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ด้วยการใส่เห็ดลงไป อ่านเพิ่มเติม

“เท่าที่จำได้ ครอบครัวของฉันกินขนมจงจี้ในเทศกาลเรือมังกรมาตลอด” วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “แต่ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำเมื่อไม่นานมานี้เอง เมื่อแม่สามีบอกให้ฉันลองทำดู สูตรอาหารของครอบครัวนี้มาจากหมู่บ้านของเธอค่ะ” อ่านเพิ่มเติม

เมนูโฮมเมดจานนี้อบอวลไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอบอุ่นของฤดูใบไม้ร่วงอย่างแท้จริง โจ๊กข้าวโพดที่ปรุงในน้ำซุปเห็ดเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมกับฟักทองอบรสหวานอมเผ็ดและเห็ดทอด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เลือกส่วนผสมเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง - อ่านเพิ่มเติม

ปลาแซลมอนเพียง 200 กรัมก็เพียงพอสำหรับเสิร์ฟ 4 คนในซุปมิโซะรสชาติเข้มข้นนี้ โดยนำเนื้อปลาแซลมอนมาเคลือบด้วยน้ำตาลทรายแดงและซีอิ๊ว นำไปอบในเตาอบ แล้วใส่ลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมข้าวสวย อ่านเพิ่มเติม

ทำซุปเบาๆ เพื่อสุขภาพที่ดี ด้วยปลาเนื้อขาว หอยเชลล์ และเห็ดหอม ปรุงรสด้วยขิงและต้นหอม ปลาเนื้อขาวชนิดใดก็ได้ที่มีเนื้อแน่น เช่น ปลาพอลล็อคหรือปลาค็อด ก็ใช้ได้ดีในสูตรนี้ อ่านเพิ่มเติม

นำน่องไก่ไปเคี่ยวกับเห็ดหอมในซอสหวานเผ็ด ใส่ต้นหอม ขิง พริก มะเขือเทศ และน้ำตาลทรายแดง จนไก่นุ่มและซอสข้นขึ้น ก่อนสุกประมาณสองสามนาที นำไปคนให้เข้ากับซอสไก่ อ่านเพิ่มเติม

การอบอาหารในห่อฟอยล์ทีละชิ้นเป็นวิธีที่สะดวกในการเตรียมอาหารรสชาติอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องล้างจานมากมาย และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารในห่อฟอยล์ได้เลยแทนที่จะเสิร์ฟบนจาน เช่น อบปลาแซลมอนกับผักโขมและเห็ด แล้วเมื่อเสิร์ฟก็... อ่านเพิ่มเติม

• เกี๊ยวซ่า
• น้ำเชื่อมทับทิมผสมน้ำส้มสายชู

เห็ดหอมเข้มข้น ฟักทองหวาน และขิง ผสานกันอย่างลงตัวสำหรับไส้เกี๊ยวในฤดูใบไม้ร่วง เกี๊ยวทอดกรอบนอกนุ่มใน ให้ความกรุบกรอบอร่อย เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในน้ำเชื่อมทับทิมผสมน้ำส้มสายชู... อ่านเพิ่มเติม

ถั่วเขียวอบแบบดั้งเดิมเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย! ถั่วเขียวในซอสครีมหอมกรุ่นพร้อมเห็ดและสมุนไพรนานาชนิด นำไปอบใต้ชั้นของขนมปังกรอบ เมนูนี้มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง... อ่านเพิ่มเติม

ส่วนประกอบหลักของเมนูเพื่อสุขภาพและอิ่มท้องจานนี้ ได้แก่ อกไก่ต้มไร้กระดูกและหนัง และถั่วแระญี่ปุ่น (ถั่วเหลืองดิบ) น้ำซุปเข้มข้นที่ทำจากก้านเห็ดหอม ต้นหอม และหัวหอมใหญ่ ให้รสชาติและกลิ่นหอมแบบเอเชียอย่างชัดเจน อ่านเพิ่มเติม

สำหรับข้าวผัดเห็ดหอมจานนี้ ให้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก เนื้อไก่จะยังคงฉ่ำอยู่แม้ว่าจะผัดสุกเกินไปโดยไม่ตั้งใจก็ตาม ปรุงรสข้าวด้วยซีอิ๊ว น้ำมันงา และขิงสด แล้วก็รับประทานได้เลย อ่านเพิ่มเติม

• ซอสและเห็ด
• ไก่ต้ม

ไก่ราดซอสเชอร์รี่ (Chicken a la King) เป็นอาหารจานง่ายๆ ที่อิ่มท้อง ทำจากเนื้อไก่ เห็ด และเครื่องเทศในซอสเชอร์รี่เข้มข้น มักเสิร์ฟพร้อมข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง แพนเค้ก หรือวอลโอเวนต์ (Vol-au-vents) สำหรับสูตรนี้ สามารถต้มไก่ล่วงหน้าได้ ในกรณีนั้น... อ่านเพิ่มเติม

ซุปหอมกรุ่นที่ทำจากเส้นโซบะบัควีท ไก่ เห็ด ผัก และขิงนี้ ทำง่ายและให้รสชาติอบอุ่นในสภาพอากาศเย็น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอยและชิจิมิ โทรากาชิ (หรือซอสพริกเผ็ด) อ่านเพิ่มเติม

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่จะได้เพลิดเพลินกับฟักทองในหลากหลายเมนู เพราะเมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว ฟักทองไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ในสูตรนี้ เราจะนำฟักทองบัตเตอร์นัทไปอบพร้อมกับเห็ดชิตาเกะ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้น... อ่านเพิ่มเติม

อะโดโบเป็นอาหารฟิลิปปินส์ดั้งเดิมที่มักทำจากไก่หรือหมู แต่สูตรมังสวิรัตินี้ใช้เห็ดหอมแทนเนื้อสัตว์ ซึ่งทำให้อะโดโบมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์และรสชาติเข้มข้น เห็ดแห้งช่วยให้... อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่าอาหารเสฉวนจานนี้จะทำจากเนื้อหมูสับเป็นหลัก แต่รสชาติและเนื้อสัมผัสส่วนใหญ่มาจากเต้าเจี้ยวรสเผ็ด เต้าหู้นุ่ม และพริกเสฉวน ดังนั้น คุณสามารถใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสียไป นี่คือ... อ่านเพิ่มเติม

เมื่อพูดถึงอาหารทดแทนเนื้อวัว ไม่มีอะไรดีไปกว่าเห็ดที่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อย อย่างเช่นในเมนูสตรอกานอฟเนื้อเห็ดจานนี้ เห็ดพอร์โทเบลโลเนื้อแน่นและเห็ดชิตาเกะเนื้อนุ่ม ทำให้จานนี้อร่อยและอิ่มท้องอย่างแท้จริง เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่ อ่านเพิ่มเติม

เมนูผัดหมี่จานนี้ใช้เนื้อไก่หั่นชิ้นผัดกับเครื่องเทศ เห็ดหอม และขึ้นฉ่ายในซอสสไตล์เอเชียเข้มข้น จุดเด่นอยู่ที่เส้นหมี่ทอดกรอบ เสิร์ฟผัดหมี่จานนี้เดี่ยวๆ หรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

• ซอส
• ลาซานญ่า

โพลentaอิตาเลียนใส่เห็ดทำคล้ายกับลาซานญ่า คือ นำโพลenta ซอสเห็ด และชีสมาเรียงเป็นชั้นในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำไปอบในเตาอบจนชีสละลาย ซอสเห็ดนั้นควรค่าแก่การกล่าวถึงเป็นพิเศษ เพราะใช้เห็ดทอดเป็นส่วนประกอบ - อ่านเพิ่มเติม

เมนูอาหารจานเดียวที่ประกอบด้วยข้าว ผัก และเนื้อสัตว์นี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมอย่างบิบิมบับ ซึ่งปรุงในหม้อหินร้อนเพื่อให้ขอบข้าวกรอบ ด้วยสูตรนี้ คุณก็จะได้รสชาติอร่อยเหมือนกัน อ่านเพิ่มเติม

• ลูกชิ้น
• ซอส

ลูกชิ้นหมูปรุงรสด้วยกะหล่ำปลี เห็ดหอม ต้นหอม ขิง และกระเทียม พร้อมน้ำมันงาและซีอิ๊ว จะทำให้คุณประทับใจกับรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ซอสโฮยซินและซอสศรีราชาที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ช่วยเพิ่มความอร่อยและรสชาติที่ลงตัวยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติม

“ซุปเกี๊ยวเป็นอาหารหลักของอาหารจีน ในสูตรของผม ผมคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ทั้งหมด แต่ใช้ซุปไก่สำเร็จรูปและแป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปเพื่อทำซุปอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นกลางสัปดาห์” เขากล่าว อ่านเพิ่มเติม

ควินัวและข้าวฟ่างที่ปรุงสุกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเห็ดหอมผัด ข้าวโพด และสมุนไพรสด ราดด้วยน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำมันมะกอก เป็นเครื่องเคียงธัญพืชเต็มเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์ หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติมื้อหลักก็ได้ อ่านเพิ่มเติม

ข้าวเหนียวผัดไส้กรอกจีน (หรือโลไมเฟินในภาษาจีนกวางตุ้ง) เป็นติ่มซำยอดนิยมที่ทำจากไส้กรอกจีนรสหวาน (แลปเชียง) เห็ดหอม และกุ้งแห้ง เพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ พร้อมด้วย... อ่านเพิ่มเติม

เส้นโซบะ (รวมถึงราเมง) ซอสถั่วเหลือง งา และขิง ล้วนเป็นส่วนประกอบทั่วไปในอาหารญี่ปุ่น แต่เมนูหมูตุ๋นในหม้อไฟนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารหลากหลายประเทศทั่วโลก ในอาหารเวียดนามจะใช้โป๊ยกั๊กและอบเชยด้วย อ่านเพิ่มเติม

อาหารเอเชียจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร เส้นโซบะบัควีทปรุงสุกกับเห็ดหอมและถั่วเหลืองฝักอ่อน (เอดามาเมะ) พร้อมด้วยสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสเอเชียเล็กน้อยที่เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย อ่านเพิ่มเติม

ซุปบะหมี่โซบะบัควีทสไตล์เอเชียจานนี้จะดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นจากส่วนผสมของเห็ดหอม ปลาเทราต์รมควัน ซอสถั่วเหลือง ขิงสด และต้นหอม หากคุณชอบรสชาติที่ออกไปทางเค็มมากกว่า... อ่านเพิ่มเติม

เมนูง่ายๆ นี้ได้แรงบันดาลใจจากหม้อไฟจีน ทำโดยการเทน้ำซุปเดือดๆ ราดลงบนเนื้อวัวหั่นบางๆ แล้วนำไปปรุงในชามเสิร์ฟโดยตรง ข้าวสวยช่วยเพิ่มความอิ่มท้อง ในขณะที่กิมจิเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติกลมกล่อม อ่านเพิ่มเติม

• มันฝรั่งบดกับขึ้นฉ่าย
• ถั่วเขียว
• เนื้อสันในวัว

สเต็กเนื้อสันในฉ่ำๆ สอดไส้ด้วยบลูชีส เห็ด และสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์รสเลิศ เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดหรูในวันหยุด เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวผัดเนยบางๆ และมันฝรั่งบดผสมขึ้นฉ่าย อ่านเพิ่มเติม

บะหมี่ผัดกรอบมีต้นกำเนิดในเซี่ยงไฮ้และซูโจวของประเทศจีน เมื่อชาวเซี่ยงไฮ้อพยพไปฮ่องกง อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากที่นั่น และเป็นที่รู้จักกันในชื่อต่างๆ เช่น "บะหมี่สไตล์ฮ่องกง" "กุนซิกโจว" และ "กังซิกโจว" อ่านเพิ่มเติม

เปลี่ยนผักฤดูหนาวให้มีรสชาติแบบฤดูร้อนด้วยการเคี่ยวในน้ำกะทิพร้อมเครื่องเทศหอมและผักชีสด ความหวานของฟักทองและมันเทศในสูตรนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของเห็ดหอมและรสเปรี้ยวเค็มของซอสซัมบัลโอเลกแบบเอเชีย อ่านเพิ่มเติม

คุณสามารถทำน้ำซุปมิโซะรสชาติเข้มข้นอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ด้วยหม้อหุงช้า! ซุปสูตรนี้ประกอบด้วยเห็ดหอมเนื้อนุ่ม เต้าหู้เนื้อเนียน ต้นหอมสด และมิรินรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษใน... อ่านเพิ่มเติม

• บะหมี่
• ซอส
• น้ำซุป
• อาหารทะเลและเครื่องเคียง

คัลคุสคุเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟในน้ำซุปพร้อมส่วนผสมอื่นๆ หลากหลายชนิด ชื่อของมันแปลว่า "เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดด้วยมีด" ดังนั้นจึงสำคัญมากที่จะต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำเอง อ่านเพิ่มเติม

ฟริตตาต้าไส้กรอกรสเผ็ดและเห็ดป่าหอมๆ เป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับมื้อบรันช์สไตล์อิตาเลียนแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะเทไข่ลงบนเห็ดและไส้กรอก ให้แยกส่วนผสมบางส่วนไว้สำหรับเสิร์ฟ จากนั้นฟริตตาต้าของคุณก็จะดู... อ่านเพิ่มเติม

เมนูเนื้อสโตรกานอฟสุดคลาสสิกจานนี้มีพระเอกเป็นสเต็กริบอายเนื้อนุ่มหั่นเป็นเส้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมเห็ดสองชนิด ได้แก่ เห็ดชิตาเกะและเห็ดแชมปิญอง นำไปทอดจนกรอบ และซอสครีมเข้มข้นช่วยเชื่อมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน อ่านเพิ่มเติม

• หม้อตุ๋น
• ท็อปปิ้ง

สูตรนี้เป็นการทำแกงถั่วเขียวแบบดั้งเดิม โดยเพิ่มเห็ดหอมแห้งลงไป ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น ควรแช่เห็ดในน้ำก่อนเพื่อให้เห็ดพองตัวและนุ่มขึ้น ป้องกันไม่ให้เห็ดเปียกจนเกินไป อ่านเพิ่มเติม

ในสูตรอาหารเอเชียคลาสสิกจานนี้ เราใช้ดอกกะหล่ำแทนข้าว แต่ต่างจากข้าวผัดแบบดั้งเดิมตรงที่มันมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าและมีใยอาหารสูงกว่า ข้าวผัดสูตรนี้เป็นมังสวิรัติและปรุงด้วย - อ่านเพิ่มเติม

แตกต่างจากแซนด์วิชชีสสเต็กแบบดั้งเดิมที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวชิ้นฉ่ำๆ และราดด้วยซอสชีสเยิ้มๆ แซนด์วิชชีสสเต็กสูตรนี้ทำจากเห็ด แต่ก็อร่อยและฉ่ำไม่แพ้กัน แม้แต่คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็จะไม่รู้สึกเสียดายเลย อ่านเพิ่มเติม

สำหรับคนรักสุขภาพทุกคน เพียงแค่มีเครื่องทำเส้นผักหรือเครื่องหั่นผัก ก็จะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับเส้นผักหลากหลายชนิด พระเอกของสูตรนี้คือเส้นบีทรูท เพียงแค่ต้มในหม้อ... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำซุป
• ผัก

ลองลิ้มรสความอร่อยที่ลงตัวของฟักทอง หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย พริกหวาน หัวหอม และเห็ด นึ่งในเครื่องเทศหอมกรุ่นแบบตะวันออก บรรจุในกระดาษห่ออย่างสวยงาม แต่ละส่วนจะบรรจุแยกกัน คุณจึงสามารถเสิร์ฟผักได้โดยตรงในกระดาษนั้นเลย อ่านเพิ่มเติม

Festive Beef Wellington คือเมนูคลาสสิกเหนือกาลเวลา: ยากที่จะหาอะไรมาเทียบได้กับส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสันในวัว มัสตาร์ดรสจัดจ้าน เห็ดรสอูมามิ และแฮมโปรsciutto ที่ห่อด้วยแป้งพัฟ อย่าปล่อยให้ความซับซ้อนของสูตรนี้ทำให้คุณท้อใจ: อ่านเพิ่มเติม

เนื้ออบสุดหรูนี้ทำง่ายมาก เพียงแค่บอกขอซื้อเนื้อสันในส่วนกลางที่ร้านขายเนื้อ ความหนาที่สม่ำเสมอจะช่วยให้เนื้อสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เริ่มจากนำเนื้อสันในไปจี่ในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ว... อ่านเพิ่มเติม

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ (เช่น หั่นเป็นสี่ส่วน) และวางเห็ดซ้อนกันเพื่อเตรียมหั่น ข้าวที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนสามารถนำมาอุ่นใหม่เป็นเครื่องเคียงได้ แต่ข้าวบาสมาติสดก็สุกเร็วเช่นกัน อ่านเพิ่มเติม

สลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 15 นาที เพื่อลดเวลาในการเตรียม ให้ใช้ขิงสดขูดแทนการสับละเอียด ตัดก้านเห็ดหอมด้วยกรรไกรแทนมีด และซื้อเห็ดหอมที่ปรุงสุกแล้ว... อ่านเพิ่มเติม

ไส้ขนมปังไก่งวงรสชาติเยี่ยมนี้ ผสมผสานเห็ดหอมชิตาเกะย่างเข้มข้นเข้ากับฟักทองบัตเตอร์นัทและหอมแดงหั่นชิ้นรสหวานเผ็ด เคี่ยวในน้ำแอปเปิลไซเดอร์ธรรมชาติ ส่วนประกอบหลักของหม้อตุ๋นคือขนมปังซาวร์โดว์หั่นเป็นลูกเต๋า วิธีทำไส้ขนมปัง... อ่านเพิ่มเติม

ขนมปังยัดไส้เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับไก่งวงในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา มักจะอบแยกต่างหากจากตัวไก่งวง (ไม่ใส่ในช่องท้อง) เพื่อให้สามารถเสิร์ฟให้กับคนจำนวนมากได้ ขนมปังยัดไส้ที่มีส่วนผสมดังนี้ - อ่านเพิ่มเติม

การใช้เห็ดหลากหลายชนิดทำให้ไส้ขนมปังสำหรับไก่งวงนี้อิ่มท้อง อร่อย และมีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ ทั้งคนทานเนื้อและคนทานมังสวิรัติจะต้องชื่นชอบ ยิ่งใช้เห็ดหลายชนิดมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหลากหลายและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม

• เรมูลาด
• แซนด์วิชโปบอย

แซนด์วิช Po' Boy แบบดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์นั้นใช้ขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสขนาดใหญ่เนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยอาหารทะเลสดใหม่จากชายฝั่ง ส่วนเวอร์ชั่นมังสวิรัตินี้ยังคงส่วนประกอบแบบดั้งเดิม เช่น มะเขือเทศหั่นบางๆ อ่านเพิ่มเติม

สูตรไส้ไก่งวงแบบอเมริกันดั้งเดิมที่เฮลthyกว่านี้ ทำจากฟักทองบัตเตอร์นัท เห็ด ผักคะน้า และขนมปังโฮลเกรน คุณสามารถเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนแล้วแช่เย็นไว้ จากนั้นค่อยเสิร์ฟทันที... อ่านเพิ่มเติม

หม้อตุ๋นพอลเลนต้าจานนี้อุดมไปด้วยรสชาติที่ลงตัวของเห็ดรสอร่อยและเชดดาร์ชีสเนื้อครีม รสชาติยิ่งเข้มข้นขึ้นด้วยการใส่เห็ดหลายชนิด ควรเลือกอย่างน้อยสองชนิด เช่น เห็ดครีมินี (เห็ดกระดุมสีน้ำตาล) เห็ดพอร์ชินี และ... อ่านเพิ่มเติม

สูตรนี้ดัดแปลงเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่าง Boeuf Bourguignon ซึ่งเป็นเนื้อวัวตุ๋นกับผัก ให้กลายเป็นอาหารมังสวิรัติสุดหรู การผสมผสานเห็ดหลายชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของซอสและเติมเต็มด้วยรสอูมามิ ในขณะที่ - อ่านเพิ่มเติม

ฟริตตาต้าเห็ด บลูชีส และผักชีฝรั่งสดจานนี้จะช่วยเพิ่มความหรูหราให้กับมื้อบรันช์ของคุณ คุณจะต้องใช้กระทะที่ใช้กับเตาอบได้ในการทำ ใช้เห็ดหลายชนิด (เช่น เห็ดกระดุม เห็ดนางฟ้า และ/หรือ) อ่านเพิ่มเติม

• น้ำเกรวี่มังสวิรัติ

เห็ดพอร์โทเบลโลขนาดใหญ่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้แทนสเต็กในเมนูมังสวิรัติ ในสูตรนี้ เราจะนำเห็ดไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบอร่อย เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงมากมาย... อ่านเพิ่มเติม

เคล็ดลับสำคัญในถั่วอบมังสวิรัตินี้คือเห็ดชิตาเกะ แม้แต่คนรักเนื้อก็จะไม่รู้สึกว่าไม่มีเบคอน! ที่สำคัญที่สุดคือ ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว เพียงแค่ค่อยๆ อบในเตาอบจนนุ่มและ... อ่านเพิ่มเติม

สลัดเอเชียจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และอัดแน่นไปด้วยรสชาติหลากหลาย ทั้งหวาน เปรี้ยว และเค็ม เต้าหู้อบเข้ากันได้ดีกับฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ เห็ดหอมชิตาเกะ สมุนไพรสด และขิงดอง อ่านเพิ่มเติม

• สถานีบริการน้ำมันกรีนก็อดเดส
• ชามข้าว

ในชามอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ทริชา เยียร์วูด ได้นำข้าวกล้องเป็นฐานหลัก ผสมผสานกับผักผัดเบาๆ ได้แก่ ถั่วลันเตาหวาน บวบ รากเฟนเนล และเห็ดชิตาเกะ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ และปิดท้ายด้วยท็อปปิ้งสดๆ... อ่านเพิ่มเติม

• น้ำสลัดวินาเกรต
• ผัก
• ปลาแซลมอน

เชิญปลาแซลมอนมาเป็นอาหารจานหลักในงานฉลองครอบครัวครั้งต่อไปของคุณ นำปลาแซลมอนไปทอดในกระทะจนกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบจนได้เนื้อปลาที่ฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบอร่อย ส่วนผสมพิเศษที่เพิ่มเข้ามาสำหรับปลาแซลมอน: อ่านเพิ่มเติม

น้ำเกรวี่เห็ดเนื้อครีมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ไก่งวงอบ หรือมีทโลฟ หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น ควรใช้เห็ดหลายชนิดผสมกัน อ่านเพิ่มเติม

• หม้อตุ๋น
• หัวหอมทอด

แกงถั่วเขียวเป็นอาหารเคียงยอดนิยมของชาวอเมริกันที่นิยมทำกันในวันขอบคุณพระเจ้า เดิมทีแกงนี้ทำจากถั่วสดและซุปเห็ดกระป๋องของแคมป์เบลล์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป พ่อครัว... อ่านเพิ่มเติม

การทำซุปมิโซะไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อน เตรียมกล่องอาหารกลางวันไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนหน้า โดยใส่เส้นหมี่แห้ง ซอสมิโซะ ไก่ย่าง เห็ดหอม ผัก และเครื่องเทศลงไป พอเติมน้ำเดือดก่อนรับประทานอาหารก็เสร็จเรียบร้อย อ่านเพิ่มเติม

ซอสเจนี้จะทำให้คุณประทับใจกับรสอูมามิ อูมามิเป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึงรสชาติที่ห้า (นอกเหนือจากเค็ม เผ็ด เปรี้ยว และหวาน) เพื่อให้ได้รสชาตินี้ ซอสจึงใช้ผักที่มีกลูตาเมต ซึ่งเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งในปริมาณสูง อ่านเพิ่มเติม

• เครื่องปรุงรสเท็กซ์เม็กซ์
• ข้าวโพดและเห็ด
• หน้าท็อปปิ้ง

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อสันในหมูแบบธรรมชาติ โดยไม่รวมซี่โครง นำเนื้อสันในมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศที่ทำจากพริกแห้ง กระเทียม ยี่หร่า และน้ำตาลทรายแดง หมักไว้เล็กน้อย จากนั้นนำไปย่างและหั่นเป็นชิ้นบางๆ อ่านเพิ่มเติม

• เครื่องปรุงรสเท็กซ์เม็กซ์
• ข้าวโพดและเห็ด
• หน้าท็อปปิ้ง

อกไก่ที่คลุกเคล้าด้วยพริกและเครื่องเทศต่างๆ นำไปย่าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟในตอร์ติญาอุ่นๆ พร้อมเห็ดหอมทอดและข้าวโพด โรยหน้าฟาฮิต้าของคุณด้วยผักชีสด กัวคาโมเล และผักดอง... อ่านเพิ่มเติม

คุชิยากิเวอร์ชั่นนี้เป็นการผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนและเห็ดชิตาเกะ ซึ่งให้รสชาติอูมามิแก่ปลา เนื้อปลาแซลมอนจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมของมิริน สาเก และมิโซะ จากนั้นจึงทาส่วนผสมเดียวกันนี้ลงบนเนื้อปลาขณะย่าง อ่านเพิ่มเติม

เส้นพาสต้าปัปปาร์เดลเล่แผ่นกว้างราดด้วยซอสรากูเนื้อเข้มข้นที่ทำจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว มะเขือเทศ และครีม เบคอนแพนเชตต้าผัด เห็ดชิตาเกะ ผักผัด และสมุนไพรหอมช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับซอสรากู ในขณะที่ไวน์ขาวช่วยเสริม... อ่านเพิ่มเติม

มักกะโรนีชีสเป็นอาหารทำเองง่ายๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น มักกะโรนีชีสมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็มีวิธีที่จะทำให้มันเบาลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้: เพิ่ม... อ่านเพิ่มเติม

ถ้าคุณกำลังวางแผนจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสไตล์เอเชีย ลองทำบะหมี่โลเมนผัดเห็ดและผักในซอสหอมๆ เมนูนี้ดู ทำง่าย รวดเร็ว และอร่อย คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือ... อ่านเพิ่มเติม

• สเต็ก
• น้ำเกรวี่

ปรุงเนื้อสันในให้สุกระดับมีเดียมแรร์อย่างสมบูรณ์แบบ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเห็ดโรสแมรี่แสนอร่อย หากต้องการเนื้อที่ฉ่ำและนุ่ม ให้จี่เนื้อในกระทะจนเหลืองกรอบทุกด้าน แล้วปรุงต่อจนสุกตามต้องการ อ่านเพิ่มเติม

ซอสมาการอนีและชีสแบบดั้งเดิมได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มเห็ดผัดรสชาติเข้มข้น ซอสชีสเองก็มีรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลายมิติ ด้วยการผสมผสานของชีสทาเลจโจ (หรือถ้าชอบก็ใช้ชีสบรีได้) และชีสเปโคริโน เมื่อไหร่ - อ่านเพิ่มเติม

เห็ดชิตาเกะที่มีเนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น และรูปทรงแบนราบ เป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนเนื้อวัวบดในแซนด์วิชขนาดจิ๋วเหล่านี้ นอกจากนี้ยังสุกเร็ว เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ... อ่านเพิ่มเติม