ข้าวป่าผัดเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 616, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 94 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 32 มก. โซเดียม 1269 มก. น้ำตาล 10 จี.

คาร์เดีย บราวน์ มักตั้งตารอช่วงเย็นที่แม่ของเธอทำข้าวป่าสูตรเด็ดของเธอเสมอ “มันเต็มไปด้วยรสอูมามิ” คาร์เดียกล่าว เธอเรียนรู้พื้นฐานจากแม่ของเธอ และเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูนี้ด้วยการใส่เห็ดลงไป โดยปกติเธอจะเสิร์ฟข้าวป่ากับเห็ดคู่กับไก่หรืออกไก่งวงอบ แต่เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ “คุณไม่มีทางผิดหวังกับสูตรนี้ มันเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ!” คาร์เดียรับรอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ข้าวป่า 2.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
เห็ดแชมปิญองขาว 220 กรัม หั่นบางๆ
เห็ดหอม 220 กรัม เอาส่วนก้านแข็งออก แล้วหั่นดอกเห็ดเป็นชิ้นบางๆ
ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวป่า, เห็ดชิตาเกะ, เห็ดแชมปิญอง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดจนใส ประมาณ 10 นาที ใส่ข้าวป่าลงไปผัด คนจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซุปไก่ลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวจนน้ำแห้งหมด ประมาณ 40 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกและเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ด เห็ดหอม และไทม์ลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียม (ถ้ากระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันเพิ่ม) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ส้อมคลุกเคล้าข้าวให้ฟู แล้วค่อยๆ ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่ง แล้วเสิร์ฟได้เลย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เดีย บราวน์ เป็นเชฟ นักจัดเลี้ยง และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน