เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

รสชาติหอมมันคล้ายถั่วและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของควินัวเป็นเหตุผลที่น่าสนใจที่จะลองนำมาใช้ในอาหารของคุณ ควินัวไม่ใช่ธัญพืช แต่เป็นเมล็ดพืช แม้ว่าควินัวที่ปรุงสุกแล้วจะดูคล้ายธัญพืชก็ตาม อย่างไรก็ตาม มันก็ยังคงเป็นเมล็ดควินัว และหากคุณสังเกตดีๆ คุณจะเห็นเกสรตัวผู้เล็กๆ หนึ่งในเมนูควินัวที่ดีที่สุดคือข้าวผัดเห็ดครีมินี มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำซุปผักในการปรุงได้ แต่ควรระวังปริมาณเกลือที่ใส่

วัตถุดิบ:

• ควินัว 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
• เห็ดครีมินี 1/2 ถ้วยตวง ล้างสะอาดและหั่นบางๆ
• ใบไทม์สด 1/2 ช้อนชา (เด็ดออกจากก้าน)
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก หรือน้ำ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ควินัว, เห็ดครีมินี, หอมแดง, ใบกระวาน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะบนไฟแรงและรอให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วหมุนกระทะให้เคลือบน้ำมันทั่วทั้งกระทะ ใส่หอมแดงลงไปผัดด้วยไฟอ่อน (จนใส แต่ไม่ต้องให้ไหม้) ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ควินัว ไทม์ ใบกระวาน เกลือหยาบ และพริกไทยดำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมร้อนทั่วและผัดสักครู่เพื่อให้รสชาติออกมาเต็มที่ ไอน้ำที่ลอยขึ้นมาจะมีกลิ่นหอมมาก
ขั้นตอนที่ 2
• ค่อยๆ เทน้ำซุปผักลงไปอย่างช้าๆ และระมัดระวัง (เพราะหม้อและส่วนผสมร้อนมาก น้ำซุปจะกระเด็น) เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดพล่าน ให้ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากนั้น 15 นาที ให้ปิดไฟ เปิดฝา แล้วคนควินัวให้ฟู ปิดฝาอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น เสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โรเบิร์ต เซอร์เลส เป็นเชฟและนักเขียน whose หนังสือนำเสนอเมนูอาหารในโรงอาหารของโรงเรียน ซึ่งประกอบด้วยสูตรอาหารจากคอลเล็กชันของเขาเอง โดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง