พริกตุรกีแคลิฟอร์เนีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พริกตุรกีสไตล์แคลิฟอร์เนีย - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงบด 700 กรัม (เนื้อส่วนสะโพกและน่อง)
ถั่วแคนเนลลินี (สีขาว) 500 กรัม สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ บด ปอกเปลือก และสับละเอียด
พริกปอบลาโนขนาดใหญ่ 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับ
ขึ้นฉ่ายสับ 1 ต้น
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพริก
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
ออริกาโนป่น 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
อบเชย 0.5 ช้อนชา
กานพลูบด 1/8 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย

ข้าวผัดควินัวและเมล็ดสนแบบง่ายๆ

ควินัวโฮลเกรน 1 และ 1/4 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ผักชีหรือพาร์สลีย์สดสับ 1/3 ถ้วย
เมล็ดสน 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ถั่วแคนเนลลินี, ควินัว, พริก, น้ำตาลทรายแดง, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน, อบเชย, ดอกคาร์เนชั่น, เมล็ดสน, ชีสโคติจา, ซอสปิโกเดกาโย, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในกระทะใบใหญ่และกว้าง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียม พริกปอบลาโน่ ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ผัดประมาณ 5-6 นาที จนผักนิ่ม ใส่เนื้อไก่งวงลงไป ผัดต่ออีก 7 นาที ใช้ช้อนยีเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อสุกและไม่เป็นสีชมพูแล้ว โรยแป้งลงไป ผัดต่อเป็นครั้งคราว

ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกป่น ยี่หร่า น้ำตาล ออริกาโน เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา อบเชย และกานพลู ผัดประมาณ 1-2 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที คนบ่อยๆ จนรสชาติเข้ากันและพริกแกงข้นได้ความข้นตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เสิร์ฟแคลิฟอร์เนียชิลลี่กับไก่งวง ในชามทรงลึก พร้อมข้าวผัดควินัวและเมล็ดสนตกแต่งด้วยหัวไชเท้าหั่นบาง พริกฮาลาปิญโญดอง ชีสโคติจา แผ่นตอร์ติญ่ากรอบ และ/หรือ ซอสปิโกเดกาโย.

ข้าวผัดควินัวและเมล็ดสนแบบง่ายๆ

วางควินัวลงในตะแกรงตาถี่ ล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่านประมาณ 1 นาที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

เทน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงในหม้อขนาดกลางก้นหนา ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ใส่ควินัวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนต่ำ เคี่ยวจนควินัวนุ่มและน้ำซุปซึมเข้าหมด ปิดไฟ พักควินัวไว้โดยปิดฝาประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เกลี่ยเมล็ดสนลงบนถาดอบ อบเมล็ดสนประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นบนถาดอบ

นำผักชีและเมล็ดสนมาคลุกเคล้ากับควินัว เสิร์ฟควินัวผัดกับพริกแคลิฟอร์เนียและไก่งวง