กัมโบ้ไก่งวงและแฮม

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

กัมโบ้ไก่งวงและแฮม - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

450 กรัม ไก่งวงปรุงสุกเนื้อขาวและเนื้อแดง
แฮมสับ 450 กรัม
เนย 160 กรัม
แป้งสาลี 3/4 ถ้วย
มันหมูที่เคี่ยวแล้ว 1/4 ถ้วย
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับละเอียด
หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว สับละเอียด
พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม สับหยาบ
ผงฟิเล่ 2 ช้อนโต๊ะ (ใบซัสซาฟราสแห้งบดละเอียด)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่น
พริกป่นแห้ง 1 ช้อนชา
ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
ใบกระวานบด 1/2 ช้อนชา หรือใบกระวานสด 3 ใบ
กระเจี๊ยบเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, เบคอน, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, กระเจี๊ยบ, กระเจี๊ยบ, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขั้นแรก หั่นไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หรือฉีกเนื้อด้วยมือ แล้วพักไว้ จากนั้น ตั้งกระทะขนาดใหญ่ (3-4 ควอร์ต) บนไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปแล้วละลาย จากนั้นใส่แป้งลงไปในเนยแล้วคนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งเปลี่ยนสีเข้มขึ้น
ใส่ไขมันเบคอน ขึ้นฉ่าย หัวหอม และพริกหวานลงในส่วนผสมแป้ง แล้วผัดจนผักนิ่ม จากนั้นเทน้ำซุป 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุปที่เหลือลงไป และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

ใส่เนื้อไก่งวง แฮม ผงเนื้อสันใน กระเทียม เกลือ พริกไทย พริกป่น โหระพา และใบกระวานลงไป แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที สุดท้ายใส่กระเจี๊ยบ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปรุงต่ออีก 10-20 นาที

ควรทำกัมโบ้ล่วงหน้าหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ทางออก: 2 ลิตร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารตุรกี / เนื้อไก่งวง / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน / โรเบิร์ต เออร์ไวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน