กัมโบไก่งวง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แกงกัมโบ้ไก่งวง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กัมโบ้

ไส้กรอกรมควันหั่นบาง 450 กรัม
เนย 220 กรัม
แป้งสาลี 1 ถ้วย (125 กรัม)
หัวหอม 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสครีโอล
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

น้ำซุปไก่งวง

โครงไก่งวง 1 ตัว
ใบกระวาน 2 ใบ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผงซุปไก่ 2 ก้อน
แครอท 1 หัว หั่นหยาบๆ
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอก, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, เครื่องปรุงรสเคจัน, ใบกระวาน, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำน้ำซุปไก่งวง: นำเนื้อที่เหลือออกจากโครงไก่งวงแล้วฉีกหรือสับหยาบๆ โดยเอาชิ้นใหญ่ๆ ออก แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ใส่โครงไก่งวงลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำ 10 ถ้วย (สามารถใช้ซุปไก่งวงที่เหลือไว้ได้) ใบกระวาน ขึ้นฉ่าย ก้อนซุป แครอท และหัวหอม นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

ทำกัมโบ้ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางแล้วละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนช็อกโกแลต ประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย และพริกหยวกเขียวลงไป ผัดจนผักนุ่ม ประมาณอีก 5 นาที
กรองน้ำซุปไก่งวงผ่านกระชอนละเอียด แล้วเทลงในหม้อพร้อมกับเนื้อไก่งวงและไส้กรอก นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

ใส่เครื่องปรุงรสแบบครีโอล เกลือ และพริกไทย เสิร์ฟกัมโบ้พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน