ซุปกัมโบ้ทะเล

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจมส์ ทราฮาน

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 15

กัมโบ้ทะเล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปูสีฟ้า 1 ตัว
คอกุ้งล็อบสเตอร์ 1 ชิ้น
กุ้งขนาดกลางปอกเปลือก 1.8 กิโลกรัม
เนื้อปู 450 กรัม
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
หัวหอมสับละเอียด 2 ถ้วย
พริกหวานสีเขียว 2 เม็ด สับละเอียด
1/4 ถ้วย เครื่องปรุงรสครีโอล
ต้นหอม 1 กำมือ สับละเอียด
ผักชีฝรั่งครึ่งกำมือ สับละเอียด
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เนื้อปู, พริกหวาน, เครื่องปรุงรสเคจัน, ข้าว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมรูซ์ (ส่วนผสมของแป้งและเนย): ผสมแป้งและน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ประมาณ 45 นาที ยกลงจากเตา
ต้มน้ำ 9.5 ลิตรในหม้อขนาดใหญ่และกว้างจนเดือด ใส่หัวหอม พริกไทย และส่วนผสมแป้งลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนุ่มมาก ประมาณ 45 นาที

ใส่ปูม้าและหางกุ้งล็อบสเตอร์ลงไป เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ตักหางกุ้งล็อบสเตอร์และปูออก ปล่อยให้กุ้งล็อบสเตอร์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแกะเนื้อออกจากเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ใส่เครื่องปรุงรสครีโอลลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือหนึ่งในสี่ ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ใส่กุ้งลงไปแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟกลางจนกุ้งสุก ประมาณ 20 นาที

ใส่เนื้อปูและเนื้อกุ้งมังกรลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา ปิดฝาและพักไว้ 30 นาที เสิร์ฟกัมโบ้ทะเลกับข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน / อาหารเคจัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน