สตูว์อาหารทะเล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 364, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 278 มก. โซเดียม 1297 มก. น้ำตาล 6 จี.

อิ่มอร่อยกับอาหารทะเลนานาชนิดในสตูว์หอมกรุ่นจานนี้ พร้อมไวน์ขาวแห้งสักแก้ว หอยลาย หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ และเนื้อปลาค็อด นำมาเคี่ยวในน้ำซุปกลมกล่อมที่ปรุงด้วยยี่หร่า อาหารทะเล และมะเขือเทศ อย่าลืมคัดหอยลายที่ยังไม่เปิดออก เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
รากเฟนเนลขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (แยกส่วนใบไว้ต่างหาก)
หัวหอมสเปนขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกป่น 2 หยิบมือ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
มะเขือเทศซานมาร์ซาโนสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำซุปอาหารทะเล 4 ถ้วย
หอยลายขนาดเล็ก 12 ตัว ล้างสะอาดแล้ว
เนื้อปลาค็อดหรือปลาเนื้อขาวชนิดอื่นที่มีเนื้อแน่น 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
หอยเชลล์อ่าว 220 กรัม
หอยแมลงภู่ 24 ตัว ล้างและเอา "หนวด" ออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาค็อด, หอย, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ไวน์ขาว, พริกป่น, หัวยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือหม้อซุปบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก เฟนเนลและหัวหอมหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและปรุงจนผักนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียมและพริกป่น ผัดจนมีกลิ่นหอมอีก 1 นาที
ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป ประมาณ 5 นาที ใส่ผลมะเขือเทศพร้อมน้ำลงไป แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝาจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที

ใส่ซุปทะเลลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่หอยลงไป ปิดฝา แล้วต้มจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด ประมาณ 5 นาที เมื่อหอยตัวแรกเปิดแล้ว ให้ใส่ปลาค็อด หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝา เมื่อหอยแมลงภู่เปิดแล้ว อาหารทะเลที่เหลือก็จะสุกทั่ว ประมาณ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และตกแต่งด้วยยี่หร่า

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน