สตูว์ข้นๆ ใส่ถั่วลิสงและถั่วแดง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 438, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1157 มก. น้ำตาล 15 จี.

ผักนานาชนิดสีสันสดใส เช่น มันเทศ พริกหวาน มะเขือเทศ และผักคะน้า ทำให้สตูว์มังสวิรัติเพื่อสุขภาพจานนี้อิ่มท้องและมีรสชาติอร่อย เนยถั่วลิสงช่วยให้ซุปข้นขึ้นและทำให้จานนี้อิ่มท้องยิ่งขึ้น และการเพิ่มถั่วลงไปจะทำให้แม้แต่คนที่ไม่ทานมังสวิรัติก็ลืมเรื่องเนื้อสัตว์ไปได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักคะน้าหรือผักโขมสับ 4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นบางๆ
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋องสับ 1 กระป๋อง (400 กรัม) นำไปย่างไฟจนสุกพร้อมน้ำ
ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
เนยถั่วลิสง 1/3 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, มันเทศ, ถั่วไต, รากขิง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, เนยถั่วลิสง, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำผักคะน้าไปนึ่งจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท บีบเอาของเหลวส่วนเกินออก แล้วพักไว้
ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม พริกหวาน และมันเทศลงไป ปิดฝาและผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ขิง ยี่หร่า และพริกป่น (ถ้าใช้) ลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที

ใส่ซุปข้น มะเขือเทศพร้อมน้ำ และเกลือตามชอบ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ใส่ถั่ว และเคี่ยวจนผักนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ในชามขนาดเล็ก ผสมเนยถั่วลิสงกับน้ำสตูว์ร้อน 1 ถ้วย คนจนเนียน แล้วเทส่วนผสมกลับลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีลงไป เสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ เฟรสตัน เป็นนักเขียนชื่อดัง ผู้สนับสนุนโภชนาการที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ และนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน