สตูว์พาสต้าถั่วชิกพี
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 69 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 802 มก. น้ำตาล 12 จี.
แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 69 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 802 มก. น้ำตาล 12 จี.
ทำสตูว์นี้จากวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวของคุณ โดยได้แรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียนคลาสสิก พาสต้า-เอ-เชชิ (พาสต้าถั่วชิกพี) สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋องและซอสมารินาราสำเร็จรูป จะทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก และอาหารจานนี้ก็เสร็จเร็วขึ้น เคล็ดลับสำคัญคือเปลือกชีสพาร์เมซาน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งยิ่งขึ้น
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
- พริกป่น 1 ช้อนชา + พริกป่นเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- 1 กระป๋อง (800 กรัม) ซอสมารินารา
- พาสต้าฟูซิลลี่ 200 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
- เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
- เปลือกพาร์เมซาน 1 ชิ้น + พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวเนื้อแน่น 100 กรัม เช่น คะน้าใบเล็ก เอสคาโรลสับ หรือสวิสชาร์ด (ประมาณ 6 ถ้วย)
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าฟูซิลลีแบบเกลียว, ชีสพาร์เมซาน, ถั่วชิกพี, ซอสมารินารา, เปลือกมะนาว, ผักสวิสชาร์ด, กะหล่ำปลีใบ, สลัดเอสคาโรล
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดใหญ่ก้นหนาหรือหม้อตุ๋น ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางจนน้ำมันร้อนจัด ใส่พริกแดงบด กระเทียม หัวหอม เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนกระเทียมนิ่มและหัวหอมใส ประมาณ 4 นาที
- ใส่ถั่วชิกพีลงไปแล้วผัดต่อ โดยคนบ่อยๆ จนกว่าถั่วชิกพีจะเคลือบด้วยน้ำมันและร้อนทั่วถึง ประมาณ 3 นาที ใช้ด้านหลังของช้อนไม้บดถั่วชิกพีประมาณหนึ่งในสี่ (ขั้นตอนนี้จะช่วยให้สตูว์ข้นขึ้นและมีปริมาณมากขึ้น)
- ใส่ซอสมาเรียนารา เส้นพาสต้า ผิวเลมอนขูด เปลือกชีสพาร์เมซาน และน้ำ 4 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดก้นหม้อ จนกระทั่งสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 10 นาที
- ใส่สมุนไพรลงไปและปรุงต่อจนสมุนไพรสุกและเหี่ยวสนิท ประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักสตูว์ใส่ชาม โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด พริกป่น และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































