พาสต้าถั่วชิกพีและเกล็ดขนมปัง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 590, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 751 มก. น้ำตาล 7 จี.

พาสต้ามังสวิรัติแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีน ทำจากถั่วชิกพีและชีสเปโคริโนในซอสมะเขือเทศเบาๆ และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังกรอบปรุงรสด้วยโรสแมรี่หอมๆ เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋อง ไม่ต้องเทน้ำออกจากกระป๋อง เพราะน้ำจะผสมอยู่ในซอสด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเปลือกหอยขนาดกลาง 250 กรัม (ประมาณ 2 3/4 ถ้วย)
ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ชีสเปโคริโนขูด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าเปลือกหอย, ถั่วชิกพี, เศษขนมปัง, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ชีสเปโคริโน โรมาโน, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดแล้วใส่เกลือลงไป ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ เทน้ำที่ใช้ต้มทิ้งไป 1 ถ้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำพาสต้าในกระชอนแล้วใส่กลับลงไปในหม้อ
ในขณะเดียวกัน ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อขนาดกลาง เศษขนมปังใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และโรสแมรี่ 1 ช้อนชา ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปผัดด้วยไฟปานกลางจนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่ชามขนาดเล็ก

เช็ดกระทะให้สะอาด ตั้งไฟกลางอีกครั้ง แล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดง กระเทียม และโรสแมรี่ที่เหลืออีก 1 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนสีคล้ำ ประมาณ 7 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดจนเป็นสีแดงเข้ม ประมาณ 1 นาที ใส่ถั่วชิกพีพร้อมน้ำ และน้ำซุปไก่ลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 7-10 นาที
ใส่ซอสถั่วชิกพี ผักชีฝรั่ง และชีสลงในหม้อที่มีพาสต้า (ปิดไฟแล้ว) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อเจือจางซอส (พาสต้าจะดูดซับซอสเมื่อเย็นลง) ตักใส่จาน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ชีส พริกไทย และราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน