เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หากไม่มีพาสต้าโอเรคิเอตเต้ สามารถใช้พาสต้าขนาดใกล้เคียงกันแทนได้ เข้ากันได้ดีกับถั่วชิกพีและมะเขือเทศเชอร์รี่ในเมนูแสนอร่อยนี้ ซึ่งอุดมไปด้วยผักใบเขียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เคล็ดลับสำคัญของพาสต้าจานนี้คือเปลือกเลมอนขูดฝอย ซึ่งจะเพิ่มรสชาติสดชื่นและเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• พาสต้าโอเรคิเอตเต้ 450 กรัม หรือพาสต้าเส้นสั้นชนิดอื่น ๆ
• น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
• ผักสวิสชาร์ดหรือผักมัสตาร์ด 340 กรัม
• ผักโขมอ่อน 340 กรัม
• ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่นขนาดเล็ก 2 ถ้วย
• สลัดชีสริคอตต้าบด 220 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าโอเรคิเอตเต้, ผักสวิสชาร์ด, ผักโขม, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศองุ่น, เปลือกมะนาว, ชีสริคอตต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที เทน้ำออกประมาณ 1 ถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ตักกระเทียมขึ้นด้วยกระชอนแล้วทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปผัดจนสุก ค่อยๆ ใส่ผักโขมลงไปทีละน้อยแล้วผัดจนสุก ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ใส่พาสต้า ชีสครึ่งหนึ่ง และเปลือกมะนาวขูดลงไป คนให้เข้ากัน และถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อปรับความข้น
ขั้นตอนที่ 4
• ตักใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2