พาสต้า Orecchiette กับแพนเช็ตต้า ฟักทอง และบรอกโคลี raab

คะแนนโหวต: 11

วิธีทำพาสต้าโอเรคิเอตเต้กับเบคอนแพนเชตต้า ฟักทอง และบรอกโคลีราบ

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เดวิด มาโลช

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แอนน์กล่าวว่า หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้ครอบครัวทาน จะทำให้พวกเขานึกถึงฤดูใบไม้ร่วง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย (ประมาณ 230 กรัม)
น้ำมันมะกอก
เกลือหยาบ
บรอกโคลีราเบครึ่งกำ ตัดส่วนก้านแข็งๆ ออก แล้วหั่นเป็นสามส่วน
เบคอนรมควัน (pancetta) 3/4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 เซนติเมตร
พริกป่นเล็กน้อย
พาสต้าโอเรคิเอตติ 2 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เมล็ดฟักทองปอกเปลือกคั่ว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าโอเรคิเอตเต้, ฟักทอง, บรอกโคลีราเบ, แพนเชตต้า, เมล็ดฟักทอง, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) คลุกฟักทองกับน้ำมันมะกอกและเกลือ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบ นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลง
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด เตรียมชามใส่น้ำเกลือและน้ำแข็งไว้ นำบรอกโคลีลงไปแช่ในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วรีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เก็บน้ำเดือดไว้สำหรับต้มพาสต้า นำบรอกโคลีจากน้ำเย็นจัดใส่กระชอน แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่เบคอนและพริกป่นลงไป ผัดเบคอนด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ใส่ฟักทองย่างและน้ำที่ใช้ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 3/4 ถ้วยลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 2 นาที
ในระหว่างนี้ ต้มเส้นพาสต้าในน้ำที่เก็บไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 1 นาทีน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตักเส้นพาสต้าใส่ลงในกระทะที่มีเบคอนและบวบ ใส่บรอกโคลีและน้ำที่เก็บไว้ประมาณครึ่งถ้วย ผัดจนน้ำระเหยหมดและซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
แบ่งพาสต้าใส่จาน แล้วโรยด้วยเมล็ดฟักทองและชีสเพิ่มเติม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / เมนูฟักทอง / เมนูหลักจากฟักทอง / / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน