เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สเต็กหมูเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและบรอกโคลีราปินี - สูตรอาหารโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 2 หัว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือ
• 1 พวงผักชนิดหนึ่ง raab (rapini) ตัดแต่ง
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• สับกระป๋อง 2 ชิ้น พริกคาลาเบรีย (หรือพริกชนิดอื่น ๆ ที่บรรจุกระป๋องในน้ำมัน) และน้ำมัน 1 ช้อนชาจากในกระป๋อง
• สเต็กหมูไม่มีกระดูก 4 ชิ้น หนา 2 เซนติเมตร (ชิ้นละประมาณ 100-150 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มันฝรั่ง, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริกคาลาเบรีย (แบบบด), เนื้อหมู, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงประมาณ 3 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะนุ่ม
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่บรอกโคลีลงไปต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและตักบรอกโคลีใส่ชาม ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด พริกป่น และน้ำมันจากขวดลงไป
  
  ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทย ย้ายมันฝรั่งไปไว้ขอบกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วเทน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
• วางเนื้อหมูลงในกระทะและทอดจนเหลืองกรอบ ด้านละ 2 นาที คนเป็นครั้งคราว นำกระทะเข้าเตาอบและอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเนื้อหมูจะวัดได้ 140 องศาฟาเรนไฮต์ (60 องศาเซลเซียส) ประมาณ 4-5 นาที ตักเนื้อหมูใส่จานเสิร์ฟ
  
  ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือครึ่งช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟเนื้อหมูพร้อมมันฝรั่ง บรอกโคลี และมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 1