มันฝรั่งผัดพริกปาปริก้าและผักราปินี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 186, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 177 มก. น้ำตาล 1 จี.

บรอกโคลีราเบเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นอบอุ่นของพริกปาปริก้ารมควัน การคั่วพริกปาปริก้าในน้ำมันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น แต่อย่าคั่วมากเกินไป มิเช่นนั้นเครื่องเทศจะขม หากมีมะนาวอยู่ ให้ขูดเปลือกมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะก่อนคนให้เข้ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ราพินี 1 พวง (350-450 กรัม)
มันฝรั่งขนาดเล็กพร้อมเปลือก 350 กรัม (ขนาดประมาณ 4 ซม.) ล้างให้สะอาด
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ราปินี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำ 2 นิ้ว (5 ซม.) ลงในกระทะก้นลึกขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ปิดฝา แล้วนำไปต้มจนเดือด ตัดปลายก้านผักคะน้าออกประมาณ 0.5 ซม. (เนื่องจากอาจแห้ง) แล้วทิ้งไป
ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและผักคะน้าที่หั่นแล้วลงในน้ำเดือด ต้มจนก้านนิ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นใส่ตะแกรงด้วยที่คีบเพื่อสะเด็ดน้ำ เมื่อผักคะน้าเย็นลงเล็กน้อย บีบน้ำออกให้มากที่สุด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-5 เซนติเมตร เก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1/2 ถ้วย

หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไปโดยคว่ำด้านที่หั่นลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4 นาที พลิกด้านด้วยที่คีบหรือกระชอน แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 3-4 นาที
ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ใส่พริกปาปริก้าลงไปผัดให้มันฝรั่งเคลือบด้วยพริกปาปริก้า ประมาณ 30 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ใส่น้ำที่เก็บไว้สำหรับต้มผักราปินีลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ปิดฝาและต้มมันฝรั่งจนนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้ม ประมาณ 5 นาที หากยังมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะมาก ให้เปิดฝา เพิ่มไฟ และเคี่ยวจนเหลือน้ำเพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ พอท่วมผักราปินี ใส่ผักราปินีที่หั่นแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน