ไส้กรอกสถูปกับราปินี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูพเป็นซุปข้นรสชาติเข้มข้น อยู่ระหว่างซุปกับสตูพ ชื่อของมันมาจากการรวมกันของคำภาษาอังกฤษสองคำ สตูว์ - ฉันจะใส่เข้าไป ซุป – ซุป ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่เข้มข้น สตูปาจึงเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาว เช่นเดียวกับสตูว์ สตูปาประกอบด้วยส่วนผสมหลากหลายชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและจิตใจ ลองทำซุปสไตล์อิตาเลียนนี้โดยใช้ไส้กรอกอิตาเลียนบด บรอกโคลีราปินี พาสต้า เครื่องเทศ และชีสเยอะๆ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมเนื้อและสมุนไพรไว้ล่วงหน้าแล้วคลุกกับพาสต้าก่อนเสิร์ฟตามที่อธิบายไว้ในสูตร หรือราดลงบนธัญพืชปรุงสุกชนิดใดก็ได้ที่คุณเลือก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ราปินี 1 พวงใหญ่ 550 – 700 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
550 – 700 กรัม ไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด ไม่มีเปลือก
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียดหรือหั่นบางๆ
พริกแดง 1 เม็ด หั่นบางมาก
ใบไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย
น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
พาสต้าโอเรคิเอตเตประมาณ 3/4 ถ้วย
ชีสเปโคริโนหรือพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังที่มีขอบ เช่น ขนมปังเซียบัตต้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), บรอกโคลี กะหล่ำปลี, พริก, พาสต้าโอเรคิเอตเต้, เปลือกมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนเดือด จากนั้นใส่เกลือ ตัดแต่งผักราปินีแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 เซนติเมตร เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 4-5 นาที เพื่อลดความขม จากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปผัด ใช้ช้อนบี้ให้ไส้กรอกแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 7-8 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดต่ออีกสักสองสามนาที ใส่ใบไทม์และเปลือกมะนาวขูดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่บรอกโคลีราเบและโรยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ใส่ซุปและน้ำลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ปิดไฟ ปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในตู้เย็น