ตุ๋นผักและไส้กรอกสับ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรอาหารโปรตุเกสจานนี้แบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกโชริโซสดสับ 900 กรัม
พริกหวานสับ 1 ถ้วย
แครอทสับ 225 กรัม
มันฝรั่งใหม่สับ 225 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 2 ถ้วย
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวานที่บดแล้ว 2 ใบ
เกลือและพริกไทยดำป่น
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อลูกวัว 3 ถ้วย หรือน้ำซุปสีเข้มอื่นๆ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังโปรตุเกสกรอบ 1 แถว หั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, พริกหวาน, มันฝรั่ง, แครอท, ไวน์แดง, ขนมปังขาว, หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมและใบกระวานที่บดแล้วลงไป ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียม พริกไทย และแครอทลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที
ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปใส่ลงไป วางไส้กรอกไว้ตรงกลางผัก เติมไวน์แดง น้ำซุปควรท่วมเนื้อไส้กรอกประมาณ 2/3 ดังนั้นควรค่อยๆ เติมน้ำซุปทีละน้อย เก็บน้ำซุปที่เหลือไว้ระหว่างเตรียมอาหารจานนี้ นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง

เคี่ยวไส้กรอกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จนกว่าผักจะนุ่มและน้ำซอสข้นเหนียว เติมน้ำซุปที่แยกไว้ทุกๆ 30 นาที ตักสตูว์ใส่ชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารโปรตุเกส / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน