สตูว์ไส้กรอกและพาสต้า

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ส่วนผสมลับสองอย่างมีบทบาทสองอย่างในสตูว์จานนี้: มะเขือเทศกระป๋องตากแห้งให้กลิ่นและรสชาติแบบรมควัน ในขณะที่เปลือกชีสพาร์เมซานซึ่งหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป จะเพิ่มรสชาติจัดจ้านแบบชีส และช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวแห้ง 225 กรัม (ล้างและคัดแยกแล้ว)
ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานหรือเผ็ด 450 กรัม (4-6 ชิ้น)
พาสต้าดิตาลินี 1/2 ถ้วย
1 กระป๋อง (410 กรัม) มะเขือเทศตากแดด ลูกบาศก์
เปลือกพาร์เมซาน 1 ชิ้น (110 กรัม) (ไม่จำเป็น) และพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ
หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
แครอทสับละเอียด 2 หัว
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
ไทม์สด 6-8 กิ่ง มัดรวมกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร
น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คูปาตี (ไส้กรอกทอด), พาสต้า, ถั่วขาว, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, มะเขือเทศตากแดด, ชีสพาร์เมซาน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ขนมปังขาว, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางหัวหอมไว้ที่ก้นหม้อหุงช้าขนาด 6-7 ควอร์ต จากนั้นใส่แครอท กระเทียม ถั่วขาว ใบไทม์ และไส้กรอกลงไป คนมะเขือเทศหั่นเต๋าลงในน้ำซุปและน้ำ 3 ถ้วย แล้วเทของเหลวลงบนไส้กรอก ใส่เปลือกพาร์เมซาน (ถ้าใช้)

ตุ๋นด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือไฟอ่อนประมาณ 7-8 ชั่วโมง ถั่วจะนุ่มและเริ่มเปื่อยยุ่ย เปิดหม้อตุ๋น นำใบไทม์และเปลือกพาร์เมซานออกทิ้ง แล้วย้ายไส้กรอกไปวางบนเขียง ใส่พาสต้าลงในสตูว์ แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝา จนกว่าพาสต้าจะนุ่ม ประมาณ 20 นาที
ปิดหม้อตุ๋นไฟฟ้า หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้ากับสตูว์ ใส่ผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซานขูดในชามแยกต่างหาก (โรยลงบนสตูว์) และขนมปังกรอบสำหรับจิ้มน้ำซุป

เคล็ดลับการทำอาหาร: พาสต้าที่เหลือจากมื้อก่อนใช้ได้ดีกับซอสรากูสูตรนี้ เพียงแค่ข้ามขั้นตอนการใช้พาสต้าดิตาลินี แล้วใช้พาสต้าแช่เย็นแทน โดยใส่ลงไปในซอสรากูที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับไส้กรอก ลดปริมาณน้ำลง 1 ถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน