เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูว์เนื้อโฮมเมดจานด่วนนี้อุดมไปด้วยผัก และใช้เวลาเคี่ยวเพียงไม่กี่นาทีนานกว่าการอุ่นสตูว์กระป๋อง การสับผักให้ละเอียดด้วยเครื่องสับอาหารช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก เสิร์ฟสตูว์กับพอลเลนต้าเนื้อเนียนนุ่ม ราดด้วยชีสเยิ้มๆ และผักสลัดราดน้ำสลัดมะนาว คุณก็จะได้อาหารมื้อครบถ้วนในเวลาเพียง 15 นาที มื้อเย็นง่ายๆ หลังเลิกงานก็สามารถเป็นมื้อเพื่อสุขภาพได้!

วัตถุดิบ:

• นมสด 1.5 ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกอิตาเลียนดิบ 220 กรัม (เอาเปลือกออกแล้ว)
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 1.5 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• โพลินตาชนิดสุกเร็ว 1 ถ้วย
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสอิตาเลียนขูดผสม 1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
• พริกป่นเล็กน้อย หรือตามชอบ
• ผักสลัดรวม 6 ถ้วย
• มะนาวขนาดเล็ก 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โพลินตา, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, แครอท, น้ำมะนาว, พริกป่น, ชีส, ผักกาดหอมใบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูงบนไฟปานกลางถึงสูง ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม น้ำ 3.5 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย ปิดฝาและตั้งไฟปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• เมื่อกระทะขนาดใหญ่ร้อนแล้ว ให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วหมุนกระทะเพื่อให้น้ำมันเคลือบก้นกระทะ ใส่ไส้กรอกลงไปผัด โดยใช้ช้อนไม้บี้ชิ้นไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนไส้กรอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 3 นาที ในระหว่างนั้น สับหัวหอมให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผัก และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่มีไส้กรอกอยู่ แล้วผัดจนผักเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• พอลเลนต้าชีส:
  
  เมื่อถึงตอนนี้ น้ำในกระทะควรจะเดือดพล่านแล้ว ใส่โพลินตาลงไปคนให้เข้ากัน และลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน คนเรื่อยๆ จนกว่าโพลินตาจะข้นและเป็นครีม ประมาณ 3 นาที ใส่เนยและชีสลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือถ้าต้องการ ยกลงจากเตาและปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของโพลินตา
ขั้นตอนที่ 4
• เมื่อผักเริ่มนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศและพริกป่นลงไป ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว จนกว่าผักจะนิ่มสนิทและน้ำมะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• แบ่งพอลเลนต้า (ถ้าพอลเลนต้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อน 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยเพื่อเจือจาง) ใส่ชาม 4 ใบ แล้วตักซอสรากูราดลงไป นำผักต่างๆ ใส่ชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำมะนาวคั้นสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 1