พอลเลนต้ากับไก่ตุ๋นไวน์

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พอลเลนต้ากับไก่ตุ๋นไวน์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม หั่นเป็นชิ้น (เอาไขมันออก)
ไส้กรอกโชริโซสเปนหั่นบาง 225 กรัม
ไวน์ริโอฮาขาวหรือแดง 1 ถ้วย
มะเขือเทศกระป๋อง (800 กรัม) 1 กระป๋อง (เทน้ำออกบางส่วน)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่น
พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนชา
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
กระเทียมสับ 4 กลีบ
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 1/2 ถ้วย
พริกปิเกลโลหั่นบาง 1/2 ถ้วย หรือพริกปิเมนโตสับ 1/2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ โพลินตา อาหารจานด่วน
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ชีสแมนเชโกขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ไส้กรอกโชริโซ่, ไวน์แดง, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริก, โพลินตา, ชีสแมนเชโก้, พริกปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และพริกปาปริก้าตามชอบ

ทอดไก่ประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่... โชริโซ่ ผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที เทไวน์ลงไปเพื่อล้างคราบที่ติดกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริก และผักชีฝรั่ง ลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อนๆ
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งน้ำซุปให้เดือดด้วยไฟแรง ค่อยๆ เทโพลินตาลงไปแล้วคนจนข้นประมาณ 2-3 นาที ใส่เนยและชีส จากนั้นตักโพลินตาใส่ชามตื้นๆ แล้วทำเป็นหลุมตรงกลาง วางไก่ตุ๋นไว้ด้านบนโพลินตาแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / อาหารอิตาเลียน / ราเชล เรย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน