พอลเลนต้าเนื้อนุ่มกับมาสคาโปเน่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พอลเลนต้าอิตาเลียนเนื้อนุ่มเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผักเกือบทุกชนิด เพื่อให้ได้พอลเลนต้าที่นุ่มและเนียน ให้ทำตามกฎง่ายๆ นี้: ค่อยๆ เทพอลเลนต้าลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอย่างช้าๆ คนตลอดเวลาจนกว่าโจ๊กจะไม่เป็นก้อน เคล็ดลับของเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเนยของพอลเลนต้าคือชีสมาสคาร์โปเน ใส่ชีสมาสคาร์โปเนลงในพอลเลนต้าที่ทำเสร็จแล้ว พร้อมกับชีสพาร์เมซานและเนย คนจนชีสละลายเข้ากับส่วนผสม โรยหน้าพอลเลนต้าด้วยผักชีฝรั่งสด และเพลิดเพลินไปกับเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่งและรสชาติที่เข้มข้น เนียนนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

โพลินตา 2 ถ้วย
เนยจืด 90 กรัม
หัวหอมเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
ชีสมาสคาโปเน 1/4 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: โพลินตา, ชีสมาสคาร์โปเน, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ลงไปแล้วเคี่ยวจนเดือด
ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนบ่อยๆ จนกว่าแป้งข้าวโพดจะข้นขึ้น ประมาณ 2 ชั่วโมง (ปรับความข้นด้วยน้ำหรือน้ำซุปหากจำเป็น)