เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พอลเลนต้าเป็นอาหารอิตาเลียนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบและผักสวิสชาร์ดผัด อิ่มท้องมาก สูตรนี้ใช้มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก นำมะเขือเทศใส่กระทะเหล็กหล่อแล้วอบในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและน้ำมะเขือเทศออกมา ซึ่งจะกลายเป็นซอสที่อร่อยสำหรับพอลเลนต้า นำผักสวิสชาร์ดลวกแล้วนำไปผัดในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ ทั้งใบและก้านของผักสวิสชาร์ดก็ใช้ได้ดี (เพียงแค่ลวกให้นานกว่าหน่อย) เสิร์ฟพอลเลนต้าพร้อมมะเขือเทศอบและผักสวิสชาร์ด โรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์บด

วัตถุดิบ:

• โพลินตาชนิดสุกเร็ว 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกพลัมซานมาร์ซาโนกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสวิสชาร์ด 2 กำ (ประมาณ 900 กรัม)
• เนยจืด 60 กรัม
• ชีสฟาร์มเมอร์ 1 ห่อ (220 กรัม) บดละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โพลินตา, มะเขือเทศซานมาร์ซาโน, ผักสวิสชาร์ด, ชีส

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ให้ผสมมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก และเกลือ 1/4 ช้อนชา นำเข้าอบในเตาอบจนมะเขือเทศเริ่มไหม้เกรียมบริเวณขอบ ประมาณ 25 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300°F (150°C) แต่ยังคงมะเขือเทศไว้ในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำ 5 ถ้วยในหม้อด้วยไฟปานกลางจนเดือด ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปคนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยตามชอบ ยกลงจากเตา ปิดฝา และเก็บไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 4
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด หั่นใบผักสวิสชาร์ดเป็นเส้นกว้างๆ และหั่นก้านเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ต้มก้านจนเกือบสุกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ใบลงไปต้มต่อจนทั้งใบและก้านสุกนุ่มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 5
• นำกระทะออกจากเตาอบแล้วตั้งไฟปานกลาง พักมะเขือเทศไว้ก่อน ใส่เนยลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
• แบ่งพอลเลนต้าใส่จานสี่ใบ วางมะเขือเทศและผักสวิสชาร์ดไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ และโรยชีสที่บดแล้วลงบนพอลเลนต้าและผัก

คะแนนโหวต: 1