สลัดถั่วแวกซ์อุ่นๆ กับมะเขือเทศอบราดน้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้ง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สลัดถั่วแวกซ์อุ่นๆ กับมะเขือเทศอบในน้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้ง

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 246, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 407 มก. น้ำตาล 3 จี.

สลัดนี้ใช้ได้ดีทั้งกับถั่วฝักยาวสีเหลืองหรือถั่วฝักยาวสีเขียว นำถั่วฝักยาวไปอบในเตาอบพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่และหัวหอมแดงจนผักนุ่มเล็กน้อย จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้งและเสิร์ฟขณะอุ่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้ง

มะเขือเทศตากแห้งปอกเปลือกในน้ำมัน 1/2 ถ้วย + เนย 1/3 ถ้วย (หรือใช้น้ำมันมะกอกแทนก็ได้)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา

สลัด

มะเขือเทศเชอร์รี่คละชนิด 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแวกซ์ (หรือถั่วฝักยาว) สับ 450 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูไวน์, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศตากแดด

ปรุงอาหารตามสูตร:

น้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้งนำมะเขือเทศตากแห้ง ไวน์แดง น้ำส้มบัลซามิก น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน

โดยไม่ต้องหยุดเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปจนเนียน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำมะเขือเทศและหอมแดงใส่ชาม เติมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย วางส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที

สลัด: ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำลงไปต้มจนเดือด แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน นำถั่วใส่ลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำออกและล้างถั่วด้วยน้ำเย็น พักไว้
หลังจาก 20 นาที นำมะเขือเทศและหัวหอมออกจากเตาอบ ใส่ถั่วลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำเข้าอบต่ออีก 5-10 นาที
ตักส่วนผสมผักใส่ชามเสิร์ฟ แล้วราดด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศตากแห้ง น้ำสลัดที่เหลือสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์