ปลากะพงทอดกระทะกับมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง กระเทียม และโหระพา

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลากะพงทอดกระทะกับมะเขือเทศเชอร์รี่อบ กระเทียม และใบโหระพา

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลากะพงทอดเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบและใบโหระพาในน้ำสลัดสมุนไพร เหมาะสำหรับมื้อเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เบาและดีต่อสุขภาพ มะเขือเทศเชอร์รี่หวานคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก สมุนไพร และน้ำส้มบัลซามิกก่อนนำไปอบ ทำให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนและหลากหลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสที่ราดลงบนปลาโดยตรง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาแดง 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม ติดหนัง
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
ใบโหระพาสดฉีก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพงแดง, มะเขือเทศองุ่น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
นำมะเขือเทศไปคลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม น้ำส้มสายชู พริกแดง และเกลือตามชอบ จัดเรียงบนถาดอบแล้วนำไปอบจนมะเขือเทศคายน้ำออกมา ประมาณ 15 นาที ตักมะเขือเทศใส่ชามแล้วคลุกกับใบโหระพา

ซับปลาให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้หนังปลาม้วนงอขณะทอด ให้ใช้มีดคมๆ กรีดหนังปลาเป็นรอยตื้นๆ ทาน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่บนด้านเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ตั้งกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง วางปลาโดยคว่ำด้านเนื้อลงในน้ำมัน แล้วทอดโดยไม่ต้องขยับด้วยไฟแรงจนขอบปลาสุกและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ปรุงรสหนังปลาด้วยเกลือเล็กน้อย
พลิกชิ้นปลาอีกด้าน ปิดไฟ แล้วใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะปรุงต่อจนกว่าชิ้นปลาจะสุกแต่ยังคงชุ่มฉ่ำ ประมาณ 1 นาที
แบ่งปลาใส่จานสี่จาน วางมะเขือเทศไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / หัวใจแข็งแรง / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน