เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เมนูนี้ผสมผสานรสชาติของพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ ได้แก่ มักกะโรนี มะเขือเทศ ใบโหระพา กระเทียม และชีสสด ทำง่ายและรวดเร็ว แต่ดูสวยงามน่ารับประทาน ซอสพาสต้าทำจากมะเขือเทศเชอร์รี่อบในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย การอบช่วยเพิ่มรสชาติหวานของมะเขือเทศให้เข้มข้นขึ้น นำมะเขือเทศบดมาผสมกับกระเทียมอบ ใส่เส้นริกกาโทนีที่ต้มสุกแล้ว และโรยด้วยใบโหระพา จุดเด่นของเมนูนี้คือชีสบูร์ราตาชิ้นใหญ่ที่วางอยู่บนพาสต้าแต่ละจาน ชีสจะกระจายตัวทั่วเส้นพาสต้าและผสมผสานกับซอสมะเขือเทศอบ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า mezzi rigatoni 340 กรัม (หลอดสั้น)
• มะเขือเทศเชอร์รี่และ/หรือมะเขือเทศองุ่น 6 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
• กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
• ออริกาโนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• บูร์ราต้าชีส 1 ลูก (220 กรัม) หั่นเป็น 4 ชิ้น
• ใบโหระพาสดฉีก 0.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าริกาโทนี, มะเขือเทศองุ่น, มะเขือเทศเชอร์รี่, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย วางมะเขือเทศบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที นำกลับมาใส่ในชาม แล้วคนด้วยช้อนไม้เพื่อให้มะเขือเทศแตกตัวและทำซอสที่มีเนื้อหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน นำหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำและเกลือไปต้มจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แยกน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้ 0.5 ถ้วย และทิ้งส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
• ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด คนจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 3 นาที แล้วตักใส่ชามที่มีมะเขือเทศไว้
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงไปพอให้ซอสไม่ข้นเกินไป ใส่ใบออริกาโน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
• วางชีสหนึ่งชิ้นลงบนอาหารแต่ละจาน โรยด้วยใบโหระพาและพริกไทยดำ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  
  
  บันทึก
  
  บูร์ราตาเป็นชีสมอสซาเรลล่าสดที่มีเนื้อนุ่มเนียนและละลายเมื่อหั่น หากหาชีสชนิดนี้ไม่ได้ สามารถใช้ริคอตต้าแทนได้

คะแนนโหวต: 4