พาสต้า Rigatoni กับซอสมะเขือเทศและแพนเช็ตต้า

คะแนนโหวต: 30

วิธีทำพาสต้าริกาโทนีซอสมะเขือเทศและแพนเชตต้า

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พาสต้าริกาโทนีราดซอสมะเขือเทศและแพนเชตต้า - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนหรือแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
พาสต้าริกาโทนี 500 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
1 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6 กลีบ หั่นเป็นชิ้น
ใบกระวาน 3 ใบ
1 ช้อนชา ผักสดสับ โรสแมรี่
เกลือหยาบ
พริกไทยบดสดใหม่
มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม) (เช่น มะเขือเทศพันธุ์ซานมาร์ซาโนหรือมะเขือเทศเชอร์รี่) บดด้วยมือ
เปลือกพาร์เมซาน 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น) ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับโรยหน้า
ผักชีฝรั่งสับสด 1/2 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
เครื่องในและคอไก่งวง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, แพนเชตต้า, เบคอน, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศรูปพริก, ชีสพาร์เมซาน, ไวน์ขาว, กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, พริกป่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผัดเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางจนกรอบ ประมาณ 5 นาที ในระหว่างนั้น ล้างเครื่องในไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เครื่องในและคอไก่ลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกแดงลงไปผัดต่ออีกประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม ใบกระวาน โรสแมรี่ และเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที
เทไวน์ลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใส่ผลมะเขือเทศพร้อมน้ำดอง น้ำ 3 ถ้วย และเปลือกชีสพาร์เมซานลงไป เร่งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

เอาส่วนคอออก แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับลงไปในซอส เอาใบกระวานออก ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อจนเดือด ใส่เส้นพาสต้าริกาโทนีลงไปต้มตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเส้นพาสต้ากับซอส เสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / พาสต้า / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน