Rigatoni Pasta Casserole ในซอสเบชาเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เส้นพาสต้าริกาโทนีอบในซอสเบชาเมลและชีสฟอนตินาหนาๆ รูปทรงกระบอกของเส้นพาสต้าช่วยดูดซับซอสแสนอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่ จุดเด่นของเมนูนี้คือแฮมโปรsciutto ที่หั่นบางๆ รสชาติของมันโดดเด่นเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับซอสครีมข้นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าริกาโทนีแห้ง 450 กรัม
เนยจืด 110 กรัม (110 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 ลิตร อุณหภูมิห้อง
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
เกลือทะเลและพริกไทยขาว
ชีสฟอนติน่าขูด 1 ถ้วย
แฮมโปรsciutto หั่นบางๆ 220 กรัม เป็นเส้นยาวๆ
เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, ชีสฟอนติน่า, น้ำนม, แฮมรมควัน, แฮม, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยขาว, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ในหม้อขนาด 2 ควอร์ต ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วคนจนเนียน ประมาณ 2 นาที ค่อยๆ เติมนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา และคนต่อไปจนซอสเนียนและเป็นครีม เคี่ยวจนข้นพอที่จะเคลือบหลังช้อนได้ ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ชีสฟอนตินา 1/2 ถ้วย แฮมโปรsciutto เกลือ และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

ต้มน้ำใส่เกลือ 6 ควอร์ตในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าริกาโทนีลงไปต้มประมาณ 5 นาที เนื่องจากจะนำไปอบในเตาอบ เส้นจึงควรยังคงความเหนียวนุ่มอยู่เล็กน้อย เทริกาโทนีลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่เส้นพาสต้ากลับลงในหม้อ แล้วเทซอสเบชาเมลลงไป คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนเส้นพาสต้าเคลือบด้วยซอสทั่วถึง
วางเส้นพาสต้าในซอสครีมลงในถาดอบขนาด 22 x 32 ซม. ที่ทาเนยไว้แล้ว เกลี่ยให้เรียบ แล้วโรยด้วยชีสฟอนติน่าที่เหลือ 1/2 ถ้วย โรยด้วยเนยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าด้านบนจะเป็นสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน